小雪節(jié)氣養(yǎng)生 冬季防寒保暖的法寶(14)

  做法

  1、薯仔刮皮、切塊;蓮子去芯,均下冷水浸泡;排骨切段。

  2、排骨及生姜先放入瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火煮沸后改文火煲約40分鐘,下薯仔再煲40分鐘,下蓮子再煲40分鐘,下鹽便可。

  功效:薯仔亦即馬鈴薯,又稱為土豆。薯仔鮮蓮子排骨湯有養(yǎng)心安神、滋陰潤燥、補(bǔ)脾益腎的功效,可謂嶺南深秋時分的家庭靚湯。

  黑豆羊肉燉當(dāng)歸

  材料:羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、當(dāng)歸10克、桂圓10克。

  做法

  1、先將黑豆洗凈用2杯清水煮軟;同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉,同樣用清水3杯,煮時要除去泡沫及肥油。

  2、將黑豆及羊肉倒入燉盅內(nèi),加入當(dāng)歸,同時加入切碎的桂圓肉,隔水燉上3小時即可。

  功效:補(bǔ)血養(yǎng)顏暖身心。黑豆蛋白質(zhì)含量為49.8%,相當(dāng)于牛肉的2倍多、雞蛋的3倍、牛奶的16倍!黑豆的不飽和脂肪酸含量達(dá)80%,吸收率高達(dá)95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。

  杜仲牛膝湯

  材料:牛膝10克,黑豆100克,杜仲20克,大棗6枚,雞腿2~4只(約400克),雞翅膀2只(約200克),生姜、蔥、精鹽、米酒各適量。

牛膝10克,黑豆100克,杜仲20克,大棗6枚

  做法

  1、將牛膝、杜仲洗凈入鍋,加適量清水煮成藥汁,去渣留汁備用。凈雞腿、雞翅膀洗凈,剁成塊,和蔥、生姜一起放入沙鍋中,加適量水、米酒,用大火煮沸,撇去浮沫,改用小火煮,熬成澄清的濃湯。

  2、放入洗凈的黑豆,待黑豆煮軟有香氣后,加入大棗及藥汁,再熬煮片刻,調(diào)入鹽即成。

  功效:有補(bǔ)肝益腎、強(qiáng)腰壯膝的功效。

  冬瓜燉羊肉

  材料:冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精鹽1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,蔥、姜塊少許。

  做法

  1、羊肉切成小塊,下沸水中焯燙透,撈出洗凈:冬瓜去皮、瓤洗凈,切成“象眼塊”,下沸水焯燙透,撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈,切末備用。

  2、湯鍋上火燒開,下入羊肉、蔥、姜、精鹽,燉至八成熟時,再放入冬瓜,燉至熟爛時,將蔥、姜塊揀出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出鍋裝缽即可。

  冬瓜燉羊肉特色:湯色醇白,清鮮味美。燉制時先用旺火燒開,再轉(zhuǎn)小火慢燉,這樣原料熟爛,湯汁醇濃,味道鮮美。

二十四節(jié)氣 小雪吃什么 小雪節(jié)氣養(yǎng)生 
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