五彩蝦仁
蝦仁250克、豌豆、胡蘿卜丁、蛋糕丁、水發(fā)香菇丁各25克，雞蛋半個(gè)，香油6克，鹽、料酒、淀粉、蔥、姜末各少許，植物油300克(實(shí)耗30克)。
將蝦仁洗凈，用清潔的紗布搌干水分放入碗內(nèi)，加入鹽，打入蛋清，用勁拌勻，再加入干淀粉拌勻備用。將胡蘿卜丁、香菇丁放入開水鍋內(nèi)燙熟撈出。炒鍋置干火上，放入植物油燒至四成熟，下入蝦仁滑散，撈出瀝油。原鍋內(nèi)留下少許油，下蔥、姜末滄鍋，加入少許水(或高湯)，放人豌豆。胡蘿卜丁、香菇丁燒一會兒，再放入蛋糕丁，加鹽，料酒，用濕淀粉勾芡，倒入蝦仁，淋香油即成。
此菜色澤艷麗，味道鮮美，能引起孩子食欲。含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素，適合孩子營養(yǎng)需求。
軟煎雞肝
雞肝100克，雞蛋一個(gè)，面粉少許，精鹽適量。
將雞肝洗爭，摘去膽囊，切成略厚圓片，撒上精鹽，兩面蘸滿面粉，外面裹蛋清液，放入燒熱的油鍋中，煎至兩面成金黃色即可。
此菜外焦里嫩，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2,適于孩子食用。
芝麻醬糖花卷
面粉400克，面肥75克，芝麻醬50克，花生油、紅糖、堿面各適量。
將面放人盆內(nèi)用溫水解開，加入面粉和成面團(tuán)，待面發(fā)好后，加入堿液揉勻，稍餳。將芝麻醬放入碗內(nèi)，加入紅糖、花生油調(diào)勻。將面團(tuán)搟成大皮，再在上面抹勻調(diào)好的芝麻醬，卷成卷，用刀切成40個(gè)相等的段，擰成花卷碼入屜內(nèi)，旺火蒸15分鐘即成。
小花卷香甜暄軟，含鈣、磷、鐵等幼兒生長所必需的營養(yǎng)素。
牛奶玉米粥
牛奶250克、玉米面50克、黃油5克、精鹽、肉豆蔻少許。
將牛奶倒入鍋內(nèi)，加適量精鹽，少許肉豆蔻，用文火煮開。玉米面用水調(diào)濕后，一點(diǎn)一點(diǎn)地放入鍋內(nèi)，注意攪勻，不要形成面疙瘩，用文火再煮3-5分鐘。將粥倒入碗內(nèi)，加入黃油，攪勻，晾涼后即可食用。
紅豆小米粥
小米50克，紅小豆15克，紅糖適量，糖桂花少許。
將紅小豆、小米分別淘洗干凈，紅小豆放人鍋內(nèi)，加適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)文火煮至爛熟，再加入水和小米一起煮，煮至粘稠為止。在粥內(nèi)加入適量紅糖，燒開后盛人碗內(nèi)，撒上少許糖桂花即成。
此粥色澤紅潤，香甜爽口。紅小豆含豐富的蛋白質(zhì)、賴氨酸。賴氨酸是人體8種必需氨基酸之一，對幼兒大腦發(fā)育有重要作用。小米中含有維生素B1、維生素A以及足量蛋氨酸。
