相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)膳食纖維，膳食纖維是人體的健康必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)元素，被稱(chēng)為“綠色清道夫”，它對(duì)人體有非常多的好處，能夠促進(jìn)人體消化排便，美容養(yǎng)顏。那么，什么是膳食纖維?含膳食纖維的食物有哪些?膳食纖維的作用有哪些?一起來(lái)看看吧。
什么是膳食纖維
膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。因此，曾一度被認(rèn)為是一種“無(wú)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”而長(zhǎng)期得不到足夠的重視。
然而，隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當(dāng)重要的生理作用。以致于在膳食構(gòu)成越來(lái)越精細(xì)的今天，膳食纖維更成為學(xué)術(shù)界和普通百姓關(guān)注的物質(zhì)，并被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界補(bǔ)充認(rèn)定為第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，和傳統(tǒng)的六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)與水并列。
含膳食纖維的食物有哪些
膳食纖維，指不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素，在消化系統(tǒng)中有吸收水份的作用。膳食纖維主要是非淀粉多糖的多種植物物質(zhì)，包括纖維素、木質(zhì)素、甲殼質(zhì)、果膠、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分為非水溶性膳食纖維及水溶性膳食纖維兩大類(lèi)。它是健康飲食不可缺少的物質(zhì)，纖維可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，纖維同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。
1、含有膳食纖維豐富的食物就是筍，筍的主要成分就是一種粗纖維。
2、排在筍后面的還有就是薯類(lèi)了，比如紅薯，紫薯等。
3、此外芹菜的膳食纖維含量也是數(shù)一數(shù)二的。
4、蔬菜里還有茄子的膳食纖維含量很高，別看它軟塌塌的哦。
5、富含膳食纖維的蔬菜，還有一樣不得不提的就是牛蒡，它除了富含膳食纖維，還有各種豐富的礦物質(zhì)。
6、水果中無(wú)花果的膳食纖維含量很高，每240克含6.6克膳食纖維。
7、另外，除了上面列舉的那些，一些綠葉的蔬菜，還有豆類(lèi)的食品中也都含有膳食纖維，我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢远喽嗟氖秤盟鼈儭?/p>
膳食纖維的作用
膳食纖維是指不能被人類(lèi)的胃腸道中消化酶所消化的，不被吸收利用的多糖類(lèi)物質(zhì)。根據(jù)溶解性，分為不可溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維。不可溶性膳食纖維包括：木質(zhì)素、纖維素等;可溶性膳食纖維包括：果膠、樹(shù)膠、藻膠、豆膠等。
