冬至?xí)r節(jié) 怕冷派抓住時(shí)機(jī)溫補(bǔ)調(diào)理
冬至前后,正是機(jī)體進(jìn)補(bǔ)調(diào)理的好時(shí)機(jī)?!兑捉?jīng)》中有“冬至陽生”的說法,即是節(jié)氣運(yùn)行到冬至這一天,陰極陽生,此時(shí)人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā),易吸收外來的營養(yǎng),而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效。廣州市中醫(yī)醫(yī)院體檢中心、治未病中心主任蘇麗玲指出,冬季進(jìn)補(bǔ)是個(gè)系列過程,需要飲食、睡眠、運(yùn)動等協(xié)同作用。要注意的是,并不是進(jìn)食人參、鹿茸等燥補(bǔ)的藥材才算進(jìn)補(bǔ),如過多攝入補(bǔ)品導(dǎo)致過度進(jìn)補(bǔ),會容易造成陰虛、陽亢,使得人心情煩躁,這會適得其反。
先看體質(zhì)再補(bǔ)
冬季并不是誰都要補(bǔ),要先看看自己屬于什么體質(zhì)。正常人(即“平和”體質(zhì)的人,主要表現(xiàn)為體態(tài)適中,面色唇色紅潤,目光有神,頭發(fā)稠密有光澤,耐受寒熱,吃得好睡得香)身體所需的能量,一日三餐基本上是可以供給的。只有五臟六腑之間,或者陰陽氣血之間出現(xiàn)了失調(diào),有損才要補(bǔ),無損則不必補(bǔ)。不同的季節(jié)進(jìn)食的東西只要屬性稍有傾斜,就能夠達(dá)到根據(jù)節(jié)令的變化來調(diào)理的目的了。
冬季進(jìn)補(bǔ)要以調(diào)整脾胃為主
運(yùn)用藥膳進(jìn)補(bǔ)的人要分清楚自己的體質(zhì)是虛正還是實(shí)正,陰陽之間的平衡怎樣。“冬季進(jìn)補(bǔ)要以調(diào)整脾胃功能為主”,蘇麗玲指出,中青年人士本應(yīng)精力比較旺盛,但現(xiàn)在處于亞健康的年輕人很多,如果平時(shí)容易覺得疲倦、胃口不好、食后腹脹、大便稀溏,都是屬于脾胃功能不好導(dǎo)致氣虛的表現(xiàn)。氣虛的人冬天適宜用黨參、蓮子、北芪和茨實(shí)煲瘦肉湯喝。當(dāng)然,氣虛又分為脾虛、腎虛、肺虛,這就要找專業(yè)的醫(yī)生指導(dǎo)區(qū)分,真正達(dá)到有的放矢的進(jìn)補(bǔ)。
怕冷的,此時(shí)適宜溫補(bǔ)
如果是陽虛體質(zhì),冬季進(jìn)補(bǔ)是大好時(shí)機(jī)。所謂“陽虛”體質(zhì)是指陽氣不足,生命之火不夠旺盛,身體得不到溫煦而從里到外冷,故這種人常被稱為“怕冷派”。陽虛體質(zhì)的人一般偏胖,臉色發(fā)白,怕冷,尤其腹、頸背、腰膝部更怕冷,手腳發(fā)涼。喜歡熱乎乎的食物,一吃涼的胃就不舒服。小便清長、大便稀溏,甚至在凌晨出現(xiàn)腹瀉。精力較弱,睡眠較多。天氣寒冷首先要扶陽正氣,可以吃一些溫補(bǔ)的食物來驅(qū)寒、護(hù)陽。蘇麗玲推薦,生姜煮羊肉是一款不錯的驅(qū)寒護(hù)陽的食療菜肴。
適宜早睡晚起,中午打個(gè)盹
冬季調(diào)理,除食用進(jìn)補(bǔ)外,運(yùn)動、睡眠等方面的保養(yǎng)也是重要組成部分。在起居上,大家應(yīng)早睡晚起,早上等陽光出現(xiàn)才出外活動。另外,睡個(gè)“子午覺”也非常有益身心,午飯后可適當(dāng)打個(gè)盹?,F(xiàn)代人平時(shí)競爭激烈,工作壓力大,中醫(yī)有所謂“思則傷脾、恐則傷腎”的說法。人要保持良好的心態(tài),適應(yīng)社會的變化,保證飲食和作息定時(shí),才能達(dá)到調(diào)理身體的效果。古人沒有那么多現(xiàn)代人的毛病,就是因?yàn)樗麄內(nèi)粘龆魅章涠ⅲ幸粋€(gè)比較好的作息狀態(tài)。
推薦食譜
銀耳羹
原料:銀耳5克,冰糖50克
制法:將銀耳放入盆內(nèi),以溫水浸泡30分鐘,待其發(fā)透時(shí),摘去蒂頭,去除雜質(zhì)。將銀耳撕成片狀,放入潔凈的鍋內(nèi),加水適量,以武火煮沸后再用文火煎熬2至3小時(shí),加入冰糖,直至銀耳燉爛為止。銀耳羹有補(bǔ)肺養(yǎng)陰的作用。
板栗燉豬肉
原料:瘦肉500克,栗子300克,料酒、姜、蔥少許,砂糖、醬油適量。
制法:將豬肉切成小方塊,栗子剝皮。鍋中放油與砂糖炒成黃紅色,加入醬油,放入豬肉、栗子、蔥、料酒同煮,至肉軟時(shí)即可。板栗燉豬肉有潤肺化痰、補(bǔ)腎健脾的作用。
進(jìn)補(bǔ)實(shí)操
滋潤的百合、蓮子吃了不會錯
蘇麗玲說,北方的冬天寒氣十足,吃一些辛辣燥補(bǔ)的食物進(jìn)補(bǔ)都可以。廣東冬天雖冷,但并不嚴(yán)寒,還比較干燥,如果食用燥補(bǔ)的食物很容易上火。在廣東,此時(shí)比較適合食用一些滋潤的、能補(bǔ)充膠質(zhì)的食物,比如百合、蓮子,它們能起到健脾、理氣、潤燥、補(bǔ)肺的作用,一般大眾食用,也不會出現(xiàn)大燥大補(bǔ)或大寒大熱等正反差異大的效果。
任何體質(zhì)都可補(bǔ)羊肉、兔肉
蘇麗玲指出,在廣東天氣寒冷時(shí),任何體質(zhì)的人若要進(jìn)補(bǔ)都可以食用羊肉和兔肉。“羊肉能壯陽、兔肉可滋陰,兩者適量搭配,加上黃芪來固表,就可以陰陽兩補(bǔ),增強(qiáng)免疫力。對于氣血兩虛、免疫力低的人來說則尤其合適”。
吃火鍋放白蘿卜好處多
冬天廣東人喜歡吃火鍋,可在火鍋里面加入白蘿卜。吃火鍋時(shí)有些人易上火,加入白蘿卜可補(bǔ)充大量的維生素C,還可達(dá)到中和熱氣、清熱降火的作用。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜,不要醫(yī)生開處方”。蘇麗玲說其實(shí)這就是《內(nèi)經(jīng)》里面講的“以寒遠(yuǎn)寒,以熱遠(yuǎn)熱”。如果有明顯體虛癥狀的人,可以在鍋底加入黨參、當(dāng)歸,增加驅(qū)寒、補(bǔ)氣、健脾、補(bǔ)血的作用。
糖尿病患者可多吃有膠質(zhì)的食物
蘇麗玲指出,慢性氣管炎和哮喘病的患者主要是由于久病傷腎,腎不納氣才會出現(xiàn)喘氣。呼吸道疾病的患者可以進(jìn)食一些健脾補(bǔ)腎益肺的食物,比如淮山、蓮子肉、百合煲瘦肉湯。如果患者沒有喘氣,可以在上述湯中加入黨參、北芪。另外,用巴戟、杜仲和花生煲豬骨或瘦肉湯也是秋冬潤肺的佳品。
糖尿病病人皮膚比較干燥并且伴有尿頻,所以容易傷陰。這一類型的患者,冬季要保持滋潤,比如涂抹潤滑霜,同時(shí)多吃有膠質(zhì)的食物,不適宜進(jìn)食傷陰燥補(bǔ)的食物。蘇麗玲建議,可以用豬皮,刮凈肥肉和豬毛,用北芪煲湯。經(jīng)濟(jì)條件允許,可以用花膠燉瘦肉湯。
結(jié)語:寒冷的冬季是許多疾病的高發(fā)季節(jié),相信很多的人都是非常重視自己的健康!許多的人一到了冬季就非常的冷,相信上述介紹的這些容易怕冷的相關(guān)體制常識能夠幫助大家抵抗寒冷!這些美味的食譜也能夠幫助大家補(bǔ)充能量,改善怕冷的體制!