2、取一個(gè)干凈無油的大盆,放入蛋打至起泡,再將黑糖分成2-3次加入,打至蛋泡發(fā)起呈現(xiàn)極細(xì)的乳沫狀,并且可以在蛋泡上寫出清楚的”8”字,將低筋面粉、泡打粉和小蘇打粉一起過篩加入后輕輕攪拌均勻
3、再加入3大匙沙拉油和蒸桂圓的湯汁拌勻后,先盛入杯模中至6分滿,再填入桂圓肉,然后撒上碎堅(jiān)果仁,再放入蒸鍋中蒸約10分鐘即完成今天的桂圓蛋糕了。
廚師叮嚀:
取一個(gè)碗,放入桂圓肉和米酒后,移入電鍋中蒸10分鐘,或覆上保鮮膜以微波爐微波3分鐘即可
堅(jiān)果仁放入烤箱中烤香,再取出切碎備用
也可將杯模放到預(yù)熱至180度的烤箱中烤20-25分鐘
桂圓的功效與作用
1、益氣補(bǔ)血,增強(qiáng)記憶
桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等,含鐵量也較高,可在提高熱能、補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí),又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn),桂圓肉除對全身有補(bǔ)益作用外,對腦細(xì)胞特別有益,能增強(qiáng)記憶,消除疲勞。