排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，是我們大家都非常愛(ài)吃的食物，經(jīng)常吃排骨對(duì)我們的健康非常有利。那么生活中糖醋小排的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻全集欄目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
糖醋小排的做法
材料
豬小排400克、蔥1根、姜3片。
熟白芝麻、料酒1湯匙。
生抽1湯匙、白醋2湯匙。
麥芽糖10克、食鹽1茶匙、植物油。
做法
1、首先我們就要將豬小排沖洗去血水，接著再將其剁成合適大小的段狀，備用即可。
2、將豬小排放入冷水鍋中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫。
3、放入蔥、姜，轉(zhuǎn)小火煮至豬小排變軟爛，撈起瀝干水分。
4、然后我們就可以向鍋中加入適量的油，并將其燒至5成熱，放入豬小排，將其煎至兩面黃金即可。
5、另起鍋，倒入少許清水，加入麥芽糖、鹽、生抽和白醋，熬煮成醬汁。
6、放入炸好的豬小排，翻炒均勻，起鍋后撒上白芝麻即可。
糖醋小排
材料
排骨500克。
調(diào)料
蔥，醬油，姜，大料。
桂皮，香葉，冰糖。
鹽，米醋，料酒。
做法
1、排骨焯水去掉血沫雜質(zhì)。
2、將清水燒開(kāi)，然后加入蔥姜、大料、香葉、桂皮、鹽以及焯好的排骨，將其燉1小時(shí)。
3、另起油鍋，油五成熱后中火放入冰糖，用鏟子不停攪動(dòng)，將冰糖融化。待冰糖逐漸焦黃起泡后，放入燉好的排骨翻炒。
4、排骨上色后放入醬油、料酒、米醋繼續(xù)翻炒2分鐘。
5、放入燉排骨的原湯，湯沒(méi)過(guò)排骨1/2。
6、燜至湯汁收濃即可，可澆在米飯上配青菜食用。
糖醋小排
材料
豬肋排。
輔料
蔥，姜，料酒，老抽。
生抽，醋，糖，鹽。
做法
1、排骨洗凈，入沸水中焯燙出血沫，撈出洗凈。
2、起油鍋，放排骨、姜、料酒、老抽、醋翻炒。
3、加水與排骨持平，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。
4、湯汁收干前，調(diào)入適量鹽、生抽、醋、糖翻炒入味，撒上香蔥即可。
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