蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,而且味道鮮美,還可以抗癌,所以受到許多人的喜愛(ài)。那么你知道蘆筍怎么吃好嗎?你知道蘆筍的做法有哪些嗎?今天小編為大家推薦抗癌明星蘆筍的五種美味吃法,一起來(lái)了解一下吧!
1.涼拌蘆筍
涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是:把蘆筍切段,鍋中放少量鹽,倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末,放入蘆筍,調(diào)入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
2.清炒什錦菜
用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁,將蝦仁或雞肉滑熟后,放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
3.雙蛋蘆筍湯
蒜末爆香,下蘆筍翻炒;倒入雞湯,下皮蛋丁和咸蛋丁,燒開(kāi)后即成。
4.烤蘆筍
將蘆筍置于烤盤(pán)上,淋上橄欖油、黑胡椒,放入預(yù)熱過(guò)的烤箱內(nèi),以190℃烤15分鐘,烤好后撒上奶酪粉即可??梢愿鶕?jù)蘆筍粗細(xì)來(lái)調(diào)整烘烤時(shí)間。
5.鍋塌蘆筍
首先選粗大的蘆筍去皮泡水,裹蛋黃糊稍炸一下,然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調(diào)料,大火燒開(kāi)后下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。
蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠蘆筍含有維生素(維生素A、維生素B、維生素C)、豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)、粗纖維以及葉酸等營(yíng)養(yǎng)素,還舍有9種人體所必需的蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì),可加強(qiáng)細(xì)胞的新陳代謝,常吃能利尿解毒,消除疲勞,并有抗癌及改善高血壓的功效。
但痛風(fēng)患者應(yīng)該盡量避免食用,因?yàn)樘J筍中含有一種叫普林的核蛋白會(huì)使尿酸上升,增加痛風(fēng)患者的負(fù)擔(dān)。
選購(gòu)要點(diǎn):筍身粗大,外形挺直,表皮鮮亮,筍尖鱗片緊密,無(wú)水傷腐臭,用手捏能輕易折斷的蘆筍,鮮度佳。