茄子的做法 燒茄子怎么做
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茄子滑嫩的外表和爽滑的口感得到很多人的喜愛,小編就很喜歡吃茄子,而且我喜歡不拘泥一種固定的吃法,那么對(duì)于茄子的做法你了解多少呢?今天小編就給大家介紹一道燒茄子,一起來了解一下吧。
茄子的做法
燒茄子
主料
茄子適量。
調(diào)料
雞蛋適量,淀粉適量,鹽適量。
糖適量,醋適量,老抽適量。
生抽適量,大蒜適量。
步驟
1、將所需的材料都準(zhǔn)備好。
2、將本品中的大蒜剝好,洗凈之后切成碎末,將茄子洗干凈,切成條狀,放置待用。
3、雞蛋只取蛋白,打散。
4、先將蛋白倒入茄條中,再將淀粉倒入茄條中。
5、邊加粉邊攪拌,至到茄條上都粘上粉粉。
6、接著取一個(gè)小碗,然后將適量的醋和鹽以及糖和老抽一起兌成作料,這個(gè)應(yīng)該根據(jù)每個(gè)人的喜好來調(diào)整。
7、調(diào)一碗淀粉水。
8、炒鍋倒油,燒熱。
9、下處理好的茄條炸至外皮發(fā)黃,淋油備用。
10、炒鍋留下底油,炒看蔥蒜。
11、將炸好的茄條回鍋
12、翻炒后倒放料汁,小火收汁。
13、臨出鍋前勾芡即可。
茄子里面含有大量的維生素和脂肪以及蛋白質(zhì),此外它還含有一定量的糖和礦物質(zhì),它是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠營養(yǎng)的蔬菜,它里面含有大量的維生素P,這在所有的蔬菜中是比較罕見的。
小竅門
1、用這種方法比掛糊要省事兒,屬于懶人做法,但一樣好吃。
2、茄子不需要提前入味兒,避免出水太多。
3、要以把鹽和糖單獨(dú)下鍋,不用調(diào)在料碗中也可以。
結(jié)語:通過小編上文對(duì)于這道美味的介紹,相信大家對(duì)于燒茄子的步驟都有了一定的了解了。經(jīng)常食用對(duì)身體是非常有好處的,喜歡的朋友不要錯(cuò)過哦。
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