茄子的做法 紅燒肉末茄子怎么做

　　有很多人都喜歡吃茄子，它的口感和味道都是非常惹人喜愛的，而且里面還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體也是非常有益的。那么對于它的做法你了解多少呢?你吃過紅燒肉末茄子嗎?它是怎么做的呢?通過下文來了解一下吧。

　　茄子的做法

　　紅燒肉末茄子

　　主料

　　肉末適量，青辣椒1個。

　　長茄子2個。

　　輔料

　　郫縣豆瓣醬適量，姜絲適量。

　　蔥絲適量，蒜末適量。

　　步驟

　　1. 茄子切條，放入鹽水中浸泡十五分鐘，拿出把水份都擠出。

　　2. 將本品材料中需要的蔥和姜用刀切成條狀，然后將剝好的蒜進(jìn)行拍碎，放置待用。

　　3. 肉末放老抽、料酒腌制。

　　4. 青辣椒切塊備用。

　　5. 熱鍋，然后將適量的油倒進(jìn)鍋里，等到油被燒熱了之后，就將步驟3中的肉末倒進(jìn)去進(jìn)行煸炒。

　　6. 放一勺子郫縣豆瓣醬，放入蔥絲、姜絲。

　　7. 放入茄子翻炒。

　　8. 無需蓋鍋蓋繼續(xù)炒，直到炒到茄條變軟。

　　9. 放入青辣椒塊翻炒。

　　10. 放入蒜末，這時候蓋上鍋蓋悶。

　　11. 悶到大蒜不生了就可以出鍋啦。

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　茄子能夠?qū)Ω哐獕汉凸谛牟∫约皠用}粥樣硬化起到預(yù)防的作用，同時還可以預(yù)防紫斑癥和壞血病，另外還能夠讓傷口更快的愈合，對于長痱子和生瘡癤的人來說非常適合。

　　小貼士

　　如果大家跟我一樣愛吃蒜一定要記得放，濃濃的蒜香為這個菜加分不少哦。

　　結(jié)語：通過上文對紅燒肉末茄子的介紹，相信大家對于這道美味的步驟也有了一些了解了，喜歡的朋友一定不要錯過這道美味哦。