菠蘿吃多了會怎樣 菠蘿的營養(yǎng)價值有哪些

　　大家都是吃過菠蘿的吧，菠蘿的味道十分甜美，很多人喜歡吃。但是菠蘿也是不能吃的太多的，你知道菠蘿吃多了會怎么樣嗎?菠蘿的營養(yǎng)價值有哪些呢?如果大家不是太了解的話，那就和小編來看一下這篇文章吧。

　　菠蘿吃多了會怎樣

　　菠蘿里面含有一種叫做菠蘿酶的物質，菠蘿酶它是蛋白酶，它能分解蛋白質，所以說菠蘿酶可以促進食欲。但是菠蘿酶也是不能太多的，吃的太多的話就會影響腸胃。

　　人怎么會對菠蘿過敏呢?其實這主要是菠蘿蛋白酶惹的禍。菠蘿蛋白酶是一種蛋白質水解酶(異性蛋白)，提煉出來以后有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，所以應用在醫(yī)療上。

　　菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對這種酶有過敏反應，吃后15分鐘到1小時左右出現(xiàn)劇烈腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，四肢潮紅、蕁麻疹，頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻等癥狀，嚴重的還會發(fā)生呼吸困難、神志模糊、休克，危及生命。所謂菠蘿過敏就是指此而言。

　　此外，菠蘿還含有兩種物質

　　一種是甙類。它是有機物，對于人的口腔和皮膚都有一定的刺激。所以大家會覺得菠蘿十分的澀，但是這種物質對于健康沒有影響。

　　另一種是羥色胺。它是一種含氮的有機物，有強烈的使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克至3.5毫克，吃多后直接的反應就是頭痛。

　　菠蘿

　　一旦出現(xiàn)過敏反應，應及時給予治療。首先停用或清除能引起過敏反應的物質，適當選用撲爾敏、苯海拉明等抗組織胺類藥物;嚴重者，可加用皮質激素(如強的松)。

　　若出現(xiàn)過敏性休克，因有喉頭水腫或支氣管痙攣、循環(huán)衰竭、腦水腫，可出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降、神志不清，應立刻送醫(yī)院進行搶救，否則危及生命。

　　如何預防菠蘿過敏?菠蘿中含有的“菠蘿蛋白酶”是引起過敏反應的物質，鹽水或開水可破壞菠蘿蛋白酶，清除這種過敏物質。因此，人們在食用新鮮菠蘿時，宜先用下面方法處理菠蘿，以避免發(fā)生過敏。

　　1.將菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃至50℃就開始變性失去作用，至100℃，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。

　　2.如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到去過敏的目的。此外，有過敏體質者應慎重食用，過去吃菠蘿有過敏史者則應禁止食用

　　菠蘿的營養(yǎng)價值

　　菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進血循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預防脂肪沉積。

　　菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。這種物質可以阻止凝膠聚集，可用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點在烹飪中會被減弱。

　　此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。由于纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。當出現(xiàn)消化不良時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。

　　總結：現(xiàn)在知道了吧，菠蘿吃多了話是會對腸胃造成很不好的影響的。所以說菠蘿還是適量的吃，不能吃的太多，但是菠蘿也可以做成沙拉，果汁都是可以的。