蔬菜對人有哪些功效 哪些蔬菜有利于人的健康

  如今人們的生活水平越來越好,不少家庭的餐桌上頓頓都是大魚大肉,常見的綠色蔬菜被冷落在一邊。太頻繁的進(jìn)食油膩食物會對腸胃造成負(fù)擔(dān),常吃有機(jī)蔬菜則能化解這一困擾。蔬菜對人有哪些功效?下面小編為您解密各式常見菜的食療作用與搭配宜忌!

  蓮藕

  中醫(yī)認(rèn)為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟后由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯,可改善睡眠質(zhì)量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。需要提醒的是,長時間燉蓮藕,好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,以避免其氧化變黑。

  白蘿卜

   通常白蘿卜它可以和油膩的食物一起煮著吃,它可以大量吸收油水,還可以把體內(nèi)的雜物排出。所以白羅卜煲湯不但補氣而且還順氣,還能減輕油膩感,讓你的腸胃感到無比的通暢。

  土豆

  土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素,吃后可刺激腸道蠕動,能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以適合做湯。常見的就是西餐中的紅菜湯,也叫羅宋湯,把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮,酸甜開胃。此外,土豆牛肉湯也是經(jīng)典的搭配之一,其鮮味十足,還能健脾養(yǎng)胃。

  利于減肥 土豆同大米相比,所產(chǎn)生的熱量較低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食,每日堅持有一餐只吃土豆,對減去多余脂肪會很有效。

  防中風(fēng) 每周平均吃上五至六個土豆,患中風(fēng)的危險性可減少40%,而且沒有任何副作用。

  海帶

  海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì),可以降壓降脂,對動脈出血也有止血作用。此外,海帶富含多種微量元素,如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯,或者不搭配任何材料,直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

  冬瓜

  冬瓜性寒,有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜水分多,是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多,如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是,冬瓜煲湯好要帶皮,因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質(zhì),還含多種揮發(fā)性成分,具有消暑健脾等保健功效。

  山藥

  山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯,不但能使肉湯營養(yǎng)加倍,還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等?! ?/p>

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