大豆
含有豐富的不飽和脂防酸，維生素E和磷脂。高膽固醇患者每天食用大豆蛋白質(zhì)60~100g，約有90%的人會痊愈或好轉(zhuǎn)。
涼拌芹菜
取芹菜梗200g，海帶100g，黑木耳50g，先將黑木耳和海帶用水洗凈切絲、用沸水焯熟，嫩芹菜梗切3cm長，沸水稍煮撈起。上述原料冷卻后加調(diào)料拌和，主治高血脂癥、高血壓病。
高脂血癥患者控制飲食少吃甜食
嚴(yán)重高甘油三脂血癥患者，有發(fā)生急性胰腺炎的危險(xiǎn)，必須提高警惕，平時(shí)要注意飲食控制和進(jìn)行藥物治療。
飲食原則
1、膽固醇偏高的高脂血癥患者，應(yīng)限制膽固醇、飽和脂肪酸含量高的食物
食物膽固醇主要來源于肉類，動物內(nèi)臟、腦、脊椎、蛋黃、魚子、貝類和某些軟體動物。
飽和脂肪酸因能促進(jìn)食物膽固醇的吸收，所以也應(yīng)控制;食物飽和脂肪酸主要來自全脂奶及奶油制品，動物脂肪，棕櫚油和了油等。
同時(shí)，患者應(yīng)增加不飽和脂肪酸、碳水化合物和蛋白質(zhì)的攝入。不飽和脂肪酸主要來源于多種植物油和魚油中。
2、對以甘油三酯增高為主的高脂血癥患者，應(yīng)限制總熱量的攝入
熱量過高容易轉(zhuǎn)變?yōu)轶w脂，可造成肥胖及并發(fā)脂質(zhì)代謝失常而繼發(fā)高脂血癥。
故這種類型的病人必須控制進(jìn)食量，保持體重在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，高甘油三脂血癥患者對碳水化合物，特別是對單糖如葡萄糖、果糖和雙糖如蔗糖敏感，很容易吸引到肝臟中轉(zhuǎn)變成脂肪，所以患者應(yīng)少吃糖類和甜食，特別是精制點(diǎn)心等。
此外，還要限制奶油制品、肥肉和酒精的攝入，增加碳水物如谷物、雜糧、根莖類蔬菜，豆類及其制品和一些堅(jiān)果、瓜果類食物以及蛋白質(zhì)等以補(bǔ)充熱量。
高脂血癥患者宜以柴油食為主，多吃有降血脂、防動脈粥樣硬化的食物如蒜、蔥、菌、茹類、海帶、紫菜、豆類和各種新鮮蔬菜、水果等。烹調(diào)用油應(yīng)以植物油為主，主食以谷物和雜糧為主，葷菜以魚類和瘦肉為主，蛋類不要用油煎炒，伴有高膽固醇血癥的患者要減少蛋黃的攝入量，每日不超過一只或少于一只蛋黃。少吃或不吃奶油和巧克力。飲料以茶為主，少吃或不喝加糖的飲料。
通過對上面的分析，我們了解到血脂高的患者可以在平時(shí)的飲食過程中對飲食進(jìn)行控制和合理的飲食搭配能夠起到很好的降血脂的作用哦，下面我們就一起去了解一下關(guān)于血脂高吃什么好的食譜吧。
