【推薦食方】
土豆沙拉
材料
土豆、青豆、甜玉米、胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍(lán)各適量。
調(diào)料
鹽、沙拉醬各少許。
做法
1、把土豆洗凈去皮，切成片蒸熟，再用搟面杖攪拌成土豆泥備用。取干凈的鍋把清水燒開(kāi)，青豆、玉米粒汆熟，胡蘿卜切成丁也汆一下?lián)破饌溆谩?/p>
2、把青豆、玉米粒、胡蘿卜撈起后用涼水淋至冷卻，再把黃瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合，加入少許鹽，再加入少許沙拉醬攪拌勻。
3、把紫甘藍(lán)洗凈，修整成自己想要的大小一片，把混合好的土豆沙拉放在紫甘藍(lán)上即可。
多吃薯類，為健康添活力
薯類兼有糧谷類和蔬菜類的雙重優(yōu)點(diǎn)?！吨袊?guó)居民膳食指南》指出，我國(guó)居民應(yīng)增加薯類攝入，建議每周5次，每次50-100克。
1.替代部分谷類食物做主食
薯類食物的熱能僅為谷類食物的1/3，每天適當(dāng)?shù)剡x擇進(jìn)食薯類食物，可預(yù)防肥胖而引發(fā)的諸多慢性疾病。另外，薯類可預(yù)防脂肪在心血管壁上沉積，保持血管壁的彈性，預(yù)防心臟病，并可防止肝腎結(jié)締組織萎縮，防止關(guān)節(jié)炎等疾病。
2.零脂肪調(diào)節(jié)膳食供能比例
薯類食物的脂肪含量極低，用無(wú)油或者少油的方法加工、烹制薯類，可在增加飽腹感、提供能量的同時(shí)，減少脂肪的攝入，起到控制肥胖和代謝性疾病發(fā)生的作用。
3.讓蛋白質(zhì)的作用得到大的發(fā)揮
薯類的蛋白質(zhì)質(zhì)量高于一般谷類，特別是馬鈴薯的蛋白質(zhì)主要由鹽溶性球蛋白和水溶性白蛋白組成，其中球蛋白占2/3，幾乎含有人體所必需的8種氨基酸。
如每天適當(dāng)選擇薯類食物和谷類食物搭配食用，可以使蛋白質(zhì)達(dá)到互補(bǔ)作用，以增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，均能顯著提高蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值。
