五花肉紅燜香螺 營(yíng)養(yǎng)爽口的菜肴

  海螺的味道非常鮮美,它也有很多的分類,其中香螺就是其中的一種,香螺的肉中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素,比如蛋白質(zhì)和維生素等,這些物質(zhì)對(duì)于人體來說是必不可少的。它的吃法有很多,那你知道五花肉紅燜香螺嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

  五花肉紅燜香螺

  用料

  五花肉300g,香螺連殼稱重600g。

  輔料

  植物油2tsp,冰糖適量。

  老抽1tsp,生抽2tbsp。

  生姜1小塊,料酒適量。

  丁香2-3粒,鹽適量。

  步驟

  1、五花肉切成和螺肉大小相近的小丁,入涼水浸泡2小時(shí)逼出大部分血水。

  2、將五花肉上面的水分濾干之后,倒進(jìn)鍋中,然后向鍋里添加冷水,直到淹沒肉塊為止,然后開中火烹煮,直到水開為止。

  3、關(guān)火,用溫水洗凈肉表面的浮沫。處理好的肉濾干水分待用。

  4、香螺取螺肉,摘掉尾部的泥腸,用清水多漂洗幾次直到水清澈,螺肉表面無黑色泥沙為止。

  5、將適量的植物油倒進(jìn)鍋里,然后開中小火,將冰糖添加進(jìn)去,進(jìn)行炒制,直到冰糖融化之后出現(xiàn)了泡沫為止,然后將開水沖進(jìn)去讓糖分化開,這樣做好糖色水放置待用。

  6、洗凈鍋?zhàn)?,放? tsp植物油,入處理干凈的五花肉塊,中火。

  7、炒到邊緣略出現(xiàn)金黃色痕跡略出油后加入糖色水,燒開,放入老抽和生抽,拍散的生姜和料酒,丁香,燒開湯汁。

  8、放入洗凈螺肉,加蓋,轉(zhuǎn)為小火燜煮大約2-3小時(shí)至肉質(zhì)酥軟。

  9、肉燜煮到合適狀態(tài)后,揭開鍋蓋收汁,調(diào)整咸度,上桌。

  香螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  對(duì)于患有痔瘡等疾病的人來說,經(jīng)常食用香螺還有治療作用呢。同時(shí)它對(duì)于黃疸和腳氣也有不錯(cuò)的功效哦,此外它還有促進(jìn)消化的作用,所以腸胃消化不好的人,也是可以食用的哦。

  結(jié)語:通過小編的介紹,相信大家對(duì)于香螺的認(rèn)識(shí)又加深了一些,而且文中提到的這道五花肉紅燜香螺也是非常美味的哦,趕緊嘗一嘗吧。