芥末奶油汁燉兔肉 香濃健康的美食
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芥末用來(lái)調(diào)味是它主要的用法,一般搭配不同的主食來(lái)食用。常見(jiàn)的用法,比如搭配三文魚,這是因?yàn)榻婺┠軌蚱鸬綒⒕淖饔?。它還有其他的吃法,那你知道芥末奶油汁燉兔肉嗎?我們一起去看看具體的操作步驟吧。
芥末奶油汁燉兔肉
材料
主料
整兔1只切8塊,蘑菇200克。
大蒜兩瓣,雞湯150毫升。
輔料
白葡萄酒100毫升,奶油3大勺。
法國(guó)黃芥末1湯勺,橄欖油2湯勺。
鹽、胡椒適量。
歐芹、百里香1捧。
做法
1、整兔切塊以后洗干凈,擦干以后放入一個(gè)大碗。
2、將兩枚大蒜去皮之后拍扁,然后在兔肉塊的上面進(jìn)行涂抹,然后用一定量的鹽與黑胡椒擦在兔肉塊上,將保鮮膜蓋在上面,接著將它放到冰箱進(jìn)行腌制,至少1個(gè)小時(shí)以上。
3、取一炒鍋,放入1湯勺橄欖油燒熱。
4、加入一半的兔肉塊,兩面煎至金黃。
5、再用剩下的橄欖油煎余下的兔肉。
6、將上面煎制好的兔肉全部倒進(jìn)鍋里,然后將洗凈之后的蘑菇也添加進(jìn)去,歐芹與百里香,然后將白葡萄酒倒進(jìn)去轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)以后滾2分鐘。
7、加入雞湯。
8、蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)以后,小火燉1個(gè)小時(shí)。
9、在一個(gè)小時(shí)之后將兔肉與蘑菇都取出來(lái),然后將歐芹與百里香揀出來(lái),接著在湯汁里加進(jìn)一些發(fā)過(guò)芥末和奶油,轉(zhuǎn)大火收汁。
10、醬汁變濃稠以后,重新倒回兔肉和蘑菇,用鹽和胡椒調(diào)味即可。
芥末能夠?qū)χ榔鸬筋A(yù)防的作用,還能夠起到防治癌癥和血管凝塊呢。而且對(duì)于氣喘也有一定的治療作用。具有很有效的解毒作用呢,可以解魚蟹造成的毒。
結(jié)語(yǔ):看完這篇文章,相信大家對(duì)于這道菜應(yīng)該都有足夠的了解了吧,對(duì)于芥末的作用也有了更為清晰的認(rèn)識(shí)了吧,所以有空也可以嘗一嘗這道美味哦。
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