芥末菠菜拌粉絲 清涼的夏季拌菜

　　粉絲是一種傳統(tǒng)的美食，它得到了大眾的廣泛喜愛，也因此被開發(fā)出很多的吃法。那你知道芥末菠菜拌粉絲嗎?你知道它是怎么做的嗎?我們一起去了解一下具體的操作步驟吧。

　　芥末菠菜拌粉絲

　　主料

　　菠菜200g，粉絲100g。

　　輔料

　　香油適量，鹽適量。

　　醋適量，芥末適量。

　　步驟

　　1.將菠菜摘洗干凈后備用。

　　2.鍋向鍋中加入適量的清水，然后燒開之后，將菠菜放到里面，并用勺子將菠菜都沒于水中，這樣讓菠菜可以更容易熟。

　　3.蓋上鍋蓋燜30秒鐘就可以撈出來了。

　　4.將菠菜擠去水分放入盤中晾涼。

　　5.粉絲先剪成段。

　　6.繼續(xù)在鍋里燒開水，然后將粉絲放進(jìn)去，不一會粉絲就會變成透明狀，一直煮到粉絲由透明轉(zhuǎn)為白色的時候就準(zhǔn)備將它撈出來。

　　7.將粉絲撈出備用。

　　8.鍋中放入菠菜，倒入適量的鹽 。

　　9.放入粉絲。

　　10.倒入適量的香油。

　　11.倒入適量的醋。

　　12.放入少量的味精。

　　13.倒入適量的醬油。

　　14.后放入芥末攪拌均勻就可以了。

　　15.攪拌均勻后就可以裝盤啦。

　　小貼士

　　這道菜非常適合夏天食用，因為它是一道涼拌菜，不過由于芥末具有揮發(fā)性，所以做出來就要立即吃完哦。還有處理菠菜的時候，一定要進(jìn)行焯燙，因為菠菜中含有草酸，這也是為什么我們會覺得菠菜有點(diǎn)澀嘴的原因。

　　芥末的功效與作用

　　芥末具有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效，所以對于三高人群是非常有益的，而且它還對氣喘有一定的輔助治療的作用呢。

　　結(jié)語：菠菜一定經(jīng)過焯燙，不然會有酸味，比較澀嘴。對于整道菜品的口感都會產(chǎn)生影響，因芥末來調(diào)味不但可以殺菌，還可以輔助治療氣喘，對于三高人群也很有益呢。