芥末菠菜拌粉絲 清涼的夏季拌菜
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粉絲是一種傳統(tǒng)的美食,它得到了大眾的廣泛喜愛,也因此被開發(fā)出很多的吃法。那你知道芥末菠菜拌粉絲嗎?你知道它是怎么做的嗎?我們一起去了解一下具體的操作步驟吧。
主料
菠菜200g,粉絲100g。
輔料
香油適量,鹽適量。
醋適量,芥末適量。
步驟
1.將菠菜摘洗干凈后備用。
2.鍋向鍋中加入適量的清水,然后燒開之后,將菠菜放到里面,并用勺子將菠菜都沒于水中,這樣讓菠菜可以更容易熟。
3.蓋上鍋蓋燜30秒鐘就可以撈出來了。
4.將菠菜擠去水分放入盤中晾涼。
5.粉絲先剪成段。
6.繼續(xù)在鍋里燒開水,然后將粉絲放進(jìn)去,不一會粉絲就會變成透明狀,一直煮到粉絲由透明轉(zhuǎn)為白色的時候就準(zhǔn)備將它撈出來。
7.將粉絲撈出備用。
8.鍋中放入菠菜,倒入適量的鹽 。
9.放入粉絲。
10.倒入適量的香油。
11.倒入適量的醋。
12.放入少量的味精。
13.倒入適量的醬油。
14.后放入芥末攪拌均勻就可以了。
15.攪拌均勻后就可以裝盤啦。
小貼士
這道菜非常適合夏天食用,因為它是一道涼拌菜,不過由于芥末具有揮發(fā)性,所以做出來就要立即吃完哦。還有處理菠菜的時候,一定要進(jìn)行焯燙,因為菠菜中含有草酸,這也是為什么我們會覺得菠菜有點(diǎn)澀嘴的原因。
芥末具有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病,減少血液黏稠度等功效,所以對于三高人群是非常有益的,而且它還對氣喘有一定的輔助治療的作用呢。
結(jié)語:菠菜一定經(jīng)過焯燙,不然會有酸味,比較澀嘴。對于整道菜品的口感都會產(chǎn)生影響,因芥末來調(diào)味不但可以殺菌,還可以輔助治療氣喘,對于三高人群也很有益呢。
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