薺菜排骨湯 吃薺菜能緩解夜盲癥
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薺菜,大家對(duì)于這種蔬菜有多少了解呢?它所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。你知道薺菜排骨湯怎么做嗎?吃薺菜能緩解夜盲癥嗎?趕快和小編一起來看一下下面這篇文章吧。
薺菜排骨湯
用料
主料
豬大排300克
輔料
薺菜100克
調(diào)料
蔥適量,枸杞子少許,姜適量,食鹽適量,干蘑菇適量,水適量
薺菜排骨湯的做法
1.排骨一斤半。
2.排骨放入鍋?zhàn)永铮尤霙鏊?,放在大火上燒開,水開后保持3分鐘,血水和雜質(zhì)就都煮出來了。
3.倒掉鍋?zhàn)拥乃?,再換一鍋清水,因?yàn)闊鯗闹型静荒茉倥R時(shí)加水,所以多加一點(diǎn)丟幾個(gè)蔥白段和生姜片進(jìn)去,起到去腥增香的作用。
4.將干蘑菇洗去根部雜質(zhì),也放入鍋中。
5.大火煮開,轉(zhuǎn)中小火40分鐘——1個(gè)小時(shí),湯色因?yàn)榧尤肓烁赡⒐蕉兂闪俗睾稚蟹浅庥舻娜庀愫湍⒐较阄讹h出來。
6.將薺菜撿去黃葉和老葉,清水多淘洗幾遍。
7.排骨用筷子可以很容易的扎透,說明排骨湯基本就燉好了,這個(gè)時(shí)候就可以放入薺菜了。
8.略燙一下。
9.枸杞提前用水泡軟。
10.也丟入鍋中。
11.再次燒滾后,加入一勺鹽,關(guān)火。
薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
薺菜為十字花科植物,是一種人們喜愛的可食用野菜,遍布全世界。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,食用方法多種多樣。具有很高的藥用價(jià)值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主,春、夏、秋三季均可。
吃薺菜能緩解夜盲癥
薺菜含有豐富的胡蘿卜素,因胡蘿卜素為維生素A原,所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
總結(jié):看完上面這篇文章,大家知道薺菜排骨湯的做法了吧。雖然薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但是吃的太多也是不好的,畢竟薺菜是寒性蔬菜,薺菜吃的太多有可能會(huì)引起腹瀉。
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