薺菜黃豆粥 薺菜的飲食小常識
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薺菜這種蔬菜大家知道嗎?它的營養(yǎng)價值豐富。你對薺菜有多少了解呢?吃薺菜有什么好處嗎?薺菜黃豆粥怎么做呢?薺菜的飲食小常識有哪些呢?想要了解更多的薺菜相關(guān)知識,就來看一下下面這篇文章吧。
薺菜黃豆粥
用料
主料
香米100克
薺菜50克
黃豆20克
輔料
鵪鶉蛋3個
枸杞子10粒
調(diào)料
食鹽少許,芝麻油5克,胡椒粉1克
薺菜黃豆粥的做法
1.準(zhǔn)備好所需食材,黃豆提前泡發(fā)
2.菜洗凈切碎,鵪鶉蛋磕破于碗中備用
3.香米、黃豆洗凈,用勺攪動,以免糊鍋,調(diào)中火慢煮20分鐘
4.倒入鵪鶉蛋,煮開
5.加入薺菜、鹽、胡椒粉煮開
6.倒入芝麻油,攪勻
7.撒上枸杞子,調(diào)好味即可離火
飲食小常識
春風(fēng)起,百草生,各種野菜也到了成長期。薺菜、蒲公英、莧菜、香椿等野菜中含有豐富的氨基酸、葡萄糖和維生素,多吃野菜和蔬菜可補(bǔ)充人體所需的各種維生素。如:小白菜、油菜、柿子椒、番茄等維生素C含量高的食品,可提高對細(xì)菌的抵抗力;胡蘿卜、莧菜中維生素E含量高,有保護(hù)呼吸道和黏膜的功能。
春季養(yǎng)生食補(bǔ)宜選用較清淡溫和、扶助正氣、補(bǔ)益元?dú)獾氖澄?。如偏于氣虛的,可多吃一些健脾益氣的食物,如米粥、山藥、土豆、雞蛋、牛肉、紅薯、鮮魚、花生、瘦豬肉、蜂蜜、牛奶等。偏于氣陰不足的,多吃一些益氣養(yǎng)陰的食物,如胡蘿卜、豆腐、蓮藕、銀耳、蘑菇等。
薺菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)及揮發(fā)油等。辛辣成分是因?yàn)楹诮樽舆懊阜纸猱a(chǎn)生的烯異硫氰化物成分。黑介子甙酶能促進(jìn)消化,抑制胃酸分泌過多,增強(qiáng)食欲,消除消化不良,以及預(yù)防胃潰瘍。
此外還含有預(yù)防癌癥的胡羅卜素、維生素C和維生素E,以及豐富的鐵和鈣等礦物質(zhì),能改善貧血和預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。薺菜具有宣肺豁痰、溫中利氣之功效??芍委熎岑忦W、牙齦腫爛、久咳、痰多爾清稀。
總結(jié):看完上面這篇文章,大家知道薺菜黃豆粥怎么做了吧。薺菜的營養(yǎng)價值很豐富,不僅可以做成菜肴,也能做成粥來食用。
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