很多人對(duì)魚膠表示疑問(wèn)，好像沒(méi)怎么聽說(shuō)過(guò)魚膠，但是魚肚相信大家都十分熟悉吧， 其實(shí)魚膠就是魚肚，只不過(guò)是將魚肚曬干后罷了。那么，魚膠的做法有哪些呢?別著急，下面讓 小編為你介紹魚膠的做法有哪些吧!
魚膠和燕窩、魚翅齊名，同樣屬于“八珍”中的一種。那是由于魚膠中含有著非常豐 富的蛋白質(zhì)和各種的維生素以及鈣鐵等微量元素。而且魚膠是屬于高蛋白低脂肪的食物，因此 它是很多女性朋友愛吃的食物。
由于魚膠中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，且易于吸收和利用，因而備受人們的青睞?，F(xiàn)在 市面上較多的鮸魚膠和深海里的大魚膠，俗稱“莽撞膠”，都是含膠質(zhì)極其豐富的魚加工而成 的。這些魚膠含有極其豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等人體必需元素。
魚膠能增強(qiáng)胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘 等病癥;能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力，增強(qiáng)體力，消除疲勞;能加強(qiáng)腦神經(jīng)功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā) 育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌;可防治反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足 、老年健忘失眠等。
因?yàn)轸~膠中含有十分豐富的膠汁，而且魚膠又具有活血、止血、補(bǔ)血以及御寒祛濕的 作用。因此魚膠不但能提高身體的免疫能力，而且對(duì)于體質(zhì)虛弱，精神過(guò)勞以及真陰虧損的人 來(lái)說(shuō)是好不過(guò)的滋補(bǔ)品了。
除此以外，魚膠還是女性補(bǔ)充膠原蛋白的佳選擇。人體皮膚中的蛋白質(zhì)有70%是膠原 蛋白，所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚，使肌膚看起來(lái)光滑飽滿，柔軟又富有彈性。隨著年齡的 增長(zhǎng)，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過(guò)了生成的速度，于是皮膚失去彈性變薄老化 ，出現(xiàn)松弛、皺紋、干澀等現(xiàn)象，所以適時(shí)補(bǔ)充膠原蛋白，可使皮膚恢復(fù)青春活力。
魚膠的做法
用清燉的方法，這樣營(yíng)養(yǎng)基本不會(huì)走失。魚膠盡可能不要用水泡了，泡久了當(dāng)然會(huì)流 失一部分的膠質(zhì)， 用剪刀剪后，洗下就可以燉了，不用燉太長(zhǎng)時(shí)間。一般看魚膠的種類和你切的大小啦，大概都 是 2 — 4 個(gè)小時(shí)就可以，然后加點(diǎn)冰糖就可以吃(當(dāng)然有些朋友覺(jué)得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應(yīng) 的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點(diǎn)紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的) 。
記?。?一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前好喝杯溫開水，盡量避免晚 上太晚喝)，而且要空腹吃效果佳，容易吸收了。其它吃法也有很多 , 不過(guò)比起這個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吸收各方面就要差一些。
在食用魚膠之前，好先將魚膠切成大概0.8厘米左右寬的條狀，然后清洗干凈后再進(jìn) 行相關(guān)的烹制。如果你買到的魚膠不是太好，比較臟的話，可以用水多泡幾個(gè)小時(shí)，如果魚膠 太硬，則可以先泡一個(gè)小時(shí)之后再用剪刀將其剪成條狀。
1、魚膠紅棗湯
魚膠 15 克紅棗(去核) 4-5 個(gè)，加水適量，燉大概 2-3 個(gè)小時(shí)，放入冰糖即可食用。本湯適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏，對(duì)于氣血不足，失于調(diào)養(yǎng)，癥見神 疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。(當(dāng)然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下 去一起燉的)。
