夏日多吃帶魚好處多 帶魚中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
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帶魚是人們都很喜歡吃的魚類食物,它的分布是非常的廣的,在我國(guó)的沿海地區(qū)經(jīng)常是能夠見(jiàn)到的。帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的,尤其是在現(xiàn)在炎熱的夏日多吃帶魚好處多,下面就由小編給大家介紹下吧。
帶魚是我們?cè)诓妥郎铣R?jiàn)的海產(chǎn)品,很多人吃過(guò)帶魚都會(huì)回味無(wú)窮、對(duì)它的美味流連忘返的。
帶魚的分布范圍
帶魚分布比較廣,主要分布西太平洋和印度洋,中國(guó)沿海各省均可見(jiàn)到。中國(guó)沿海的帶魚可以分為南、北兩大類,北方帶魚個(gè)體較南方帶魚大,在黃海南部越冬,春天游向渤海,形成春季魚汛,秋天結(jié)群返回越冬地形成秋季魚汛,南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節(jié)不同作南北向移動(dòng),春季向北作生殖洄游,冬季向南作越冬洄游,東海帶魚有春汛和冬汛之分。帶魚產(chǎn)卵期很長(zhǎng),一般以4月~6月為主,其次是9月~11月,一次產(chǎn)卵量在2.5萬(wàn)粒~3.5萬(wàn)粒之間,產(chǎn)卵適宜水溫為17℃~23℃。
梅菜臘味蒸帶魚
材料
鮮帶魚1條 臘腸2根 梅干菜一小把 青紅辣椒各1根 大蒜3瓣 老干媽豆豉辣醬1湯匙(15克) 蒸魚豉油或生抽1湯匙(15ml)黃酒1茶匙(5ml)鹽1/4茶匙(1克) 糖1/4茶匙(1克)
做法
1)將我們把梅干菜放在水里面泡上一晚,后再用干凈的水多洗幾次,后瀝干備用。
2)將鮮帶魚剪掉頭部,去除內(nèi)臟后,切成8厘米長(zhǎng)的段兒。再在魚身上,雙面斜著劃幾刀,以便在蒸魚時(shí)更好入味。(如果是鮮帶魚不必去鱗,但如是冷凍帶魚,請(qǐng)務(wù)必將魚身的鱗徹底清洗干凈,否則會(huì)很腥)
3)我們弄好的梅干菜平放在盤子里面,將帶魚段放在它的上面。
4)臘腸切成小粒,青紅辣椒去蒂后也切成小塊,大蒜去皮拍碎,放入碗中,加入老干媽豆豉醬,蒸魚豉油或生抽,調(diào)入黃酒,鹽和糖,充分?jǐn)嚢韬蟮乖趲~上面。
5)我們?cè)谡翦伬锩娣湃脒m量的水,用大火燒到沸騰之后再把魚放進(jìn)去,用大火蒸10分鐘左右就行了。
帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每百克帶魚含蛋白質(zhì)17.7克,脂肪4.9克,還含有磷、鈣、鐵、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分,特別是帶魚表層的銀脂,含有多不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇、增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞活力、使皮膚細(xì)嫩光潔的作用。帶魚的DHA和EPA含量高于淡水魚。DHA是大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要,加之帶魚含有豐富的卵磷脂,使其較一般淡水魚更具補(bǔ)腦功能。EPA則俗稱血管清道夫,對(duì)降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
此外,帶魚的食療功效也不容小覷。中醫(yī)認(rèn)為,帶魚味甘性溫,有暖胃補(bǔ)虛、澤膚、補(bǔ)五臟等功能,適合體虛之人如頭暈、氣短、乏力、營(yíng)養(yǎng)不良者食用,對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。所以,胃口不佳的人,可以考慮在夏天多吃些帶魚。
另外,帶魚所含碘、硒、錳等微量元素及維生素A、D的含量也高于淡水魚。加之現(xiàn)在帶魚價(jià)格并不高,算是海魚中的“平民”,大家可以多多食用。
結(jié)語(yǔ):帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,我們?cè)谙奶斓臅r(shí)候多吃一些帶魚是很好的。對(duì)于一些經(jīng)常頭暈、氣短、乏力、脾胃虛弱、消化不良的人來(lái)說(shuō),吃帶魚能起到很大的治療作用的。
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