橄欖的功效與作用 橄欖有哪些吃法

　　對于橄欖，我們基本上都知道它是可以吃的一種水果，但是對于橄欖的功效與作用有多少的了解呢，它能夠治療哪些疾病呢，對我們身體有哪些好吃呢?帶著這些疑問和小編一起來閱讀本文吧。

　　橄欖

　　橄欖其實也是人們嘴里說的青果，因為它的果實是青綠色的又能夠直接吃變得非常的有名。橄欖果實中含有大量的維生素C以及鈣物質(zhì)，對于我們的益處是很大的，被人們稱為“天堂之果”。

　　我國是世界栽培橄欖多的國家。主要分布在福建、廣東(多屬烏欖)，其次廣西、臺灣，此外還有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄欖的國家有越南、泰國、老撾、緬甸、菲律賓、印度以及馬來西亞等。

　　橄欖的功效與作用

　　清肺利咽，開胃生津，解毒。主治咳嗽痰血，咽喉腫痛，食欲不振，暑熱煩渴，醉酒，魚蟹中毒，魚骨鯁咽，濕疹疳瘡。

　　橄欖果中含有的非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，直接生吃對我們的身體健康是很有幫助的，尤其是鈣物質(zhì)的含量是很多的，對于小孩子來說，非常利益他們的發(fā)育。

　　新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，食之能清熱解毒、化痰、消積。中國隆冬臘月氣候異常干燥，常食點橄欖有潤喉之功。中醫(yī)素來稱橄欖為“肺胃之果”，對于肺熱咳嗽、咯血頗有益。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料有舒筋活絡(luò)功效。

　　用于肺胃熱盛，咽喉腫痛。如《王氏醫(yī)案》青龍白虎湯，以本品與鮮蘿卜煎湯服。亦可單用本品噙含。

　　用于胃熱口渴，或飲酒過度。可用本品絞汁或熬膏服

　　用于食用河豚等魚所致的胃腸不和，嘔逆腹瀉等。如《隨息居飲食普》方，以本品絞汁煎濃湯服。

　　食用指南

　　吃法簡介

　　橄欖不可直接食用，必須浸軟后再進行各種加工才可食用。在西式烹飪中，橄欖十分重要，可用來做沙拉，還可用于烹飪許多特色菜包括橄欖醬、比薩餅、牛肉扇貝、牛肉合子、鴨等。在西班牙菜系中，橄欖很受歡迎。另外，橄欖可提煉出芳香的精油。

　　煎炸

　　與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時，當(dāng)油溫超過了煙點，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用 油的煙點值，因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是適合煎炸的油類。

　　燒烤煎熬

　　橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調(diào)時，食橄欖物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

　　醬料和調(diào)味品

　　用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

　　結(jié)語：看完本文，相信大家對于橄欖的功效與作用有了很大的認(rèn)識了，它能夠治療胃熱口渴，或飲酒過度，還含有大量的鈣，對兒童的骨骼發(fā)育很有好處的。