橄欖面包 天氣干燥多吃橄欖

　　現(xiàn)在對(duì)于橄欖，相信基本上每個(gè)人都是吃過(guò)的，它是一種吃起來(lái)酸酸的，體積十分小的說(shuō)過(guò)，通常生長(zhǎng)在熱帶地區(qū)，我們的廣東就由種植。橄欖不僅能夠生吃也能夠制作成橄欖面包，下面小編給大家介紹下它是怎么制作的吧。

　　橄欖面包

　　食譜原料

　　我們?cè)谥谱鏖蠙烀姘臅r(shí)候需要準(zhǔn)備好的食材有金像高筋面粉、美玫低筋面粉、水、黑米酒釀酵種、黑橄欖、麥芽精、鹽、檸檬汁。

　　制作方法

　　1、將高粉、低粉和水混合，放入冰箱浸泡12小時(shí);

　　2、加入除橄欖外的所有材料，入面包機(jī)揉拌約17分鐘;

　　3、我們把已經(jīng)切好的黑橄欖的水分弄掉，再放在面團(tuán)里面一起攪拌;

　　4、放入保鮮盒中，中間折疊幾次，讓表面光滑，發(fā)酵至約2倍大(25度室溫，為時(shí)約5個(gè)小時(shí)，視面團(tuán)情況);

　　5、將面團(tuán)倒在撒手粉的墊板上，一分為二;

　　6、左右向中間折疊，再對(duì)折;

　　7、28度發(fā)酵45分鐘至1個(gè)小時(shí)，約1.5倍大后，放入烤箱，烤箱內(nèi)噴上水，上火240下火220度烤25分鐘即可。

　　健康提示

　　面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛(ài)。

　　橄欖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　我國(guó)絕大多數(shù)水果都在夏秋季節(jié)收獲，橄欖是少數(shù)幾種在冬季成熟上市的。相關(guān)研究資料顯示，鮮橄欖不僅風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C等，其中，維生素C的含量是蘋(píng)果的10倍，梨、桃的5倍。

　　此外，橄欖還有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經(jīng)，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒、化刺除鯁之功。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱其有“生津液、止煩渴、治咽喉疼”等功效。因此在中醫(yī)學(xué)上用作清肺利咽藥，主治咽喉腫痛。冬季氣候干燥，嚼食鮮橄欖可以潤(rùn)喉、清熱、止渴、生津，好處多多。

　　橄欖的食用須知

　　新鮮橄欖的種仁里含有生物堿，鐵器、銅器等金屬遇到生物堿后會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，用鐵菜刀擠壓橄欖時(shí)，把橄欖的核擠破了，于是種仁里的生物堿與鐵刀發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，其產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)人體有害。如要避免這種情況，可以用非金屬類(lèi)的器皿去按壓橄欖，或者是保持橄欖種仁的完好性。另外，鄔先生告訴記者，自然界的植物種仁里含有多種化學(xué)成分，人們對(duì)于尚不了解的植物品種，不要隨便吃其種仁。人們已知的種仁如瓜子等，已成為大家的口嚼零食，但如銀杏的種仁白果、杏仁等不宜多吃。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是橄欖面包的制作過(guò)程，想學(xué)習(xí)制作面包的都可以嘗試制作這款面包哦。我們平時(shí)適量的吃一些橄欖還有很多的好吃的，能夠潤(rùn)喉、清熱、止渴。