什么是桑葚 桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
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夏天天氣熱了,一年一季的桑葚也要上市了,桑葚吃起來(lái)十分可口,而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富,那你知道桑葚有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?吃桑葚能防癌嗎?是不是很想多了解一些桑葚的相關(guān)知識(shí)呢?和小編一起來(lái)看一下這篇文章吧。
桑葚,為??坡淙~喬木桑樹(shù)的成熟果實(shí),桑葚又叫桑果、桑棗,農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn),酸甜適口,以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4~6月果實(shí)成熟時(shí)采收,洗凈,去雜質(zhì),曬干或略蒸后曬干食用。具體成熟時(shí)間各地不一樣,南方早一點(diǎn),北方遲一點(diǎn)。
該品為聚花果,由多數(shù)小核果集合而成,呈長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)2~3cm,直徑1.2~1.8cm。黃棕色、棕紅色至暗紫色,(比較少見(jiàn)的顏色成熟后呈乳白色),有短果序梗。小核果卵圓形,稍扁,長(zhǎng)約2mm,寬約1mm,外具肉質(zhì)花被片4 枚。氣味微酸而甜。
落葉灌木或小喬木,高3~15m。樹(shù)皮灰白色,有條狀淺裂;根皮黃棕色或紅黃色,纖維性強(qiáng)。
單葉互生;葉柄長(zhǎng)1~2.5cm;葉片卵形或?qū)捖研?,長(zhǎng)6~20cm,寬4~10cm,先端銳尖或漸尖,基部圓形或近心形,邊緣有粗鋸齒或圓齒,有時(shí)有不規(guī)則的分裂,上面無(wú)毛,有光澤,下面脈上有短毛,腋間有毛,基出脈3條與細(xì)脈交織成網(wǎng)狀,背面較明顯;托葉披針形,早落。
花單性,雌雄異株;雌、雄花序均排列成穗狀葇荑花序,腋生;雌花序長(zhǎng)1~2cm,被毛,總花梗長(zhǎng)5~10mm;雄花序長(zhǎng)1~2.5cm,下垂,略被細(xì)毛;雄花具花被片4,雄蕊4,中央有不育的雌蕊;雌花具花被片4,基部合生,柱頭2裂。核果,多數(shù)密集成一卵圓形或長(zhǎng)圓形的聚花果,長(zhǎng)1~2.5cm,初熟時(shí)為綠色,成熟后變?nèi)赓|(zhì)、黑紫色或紅色,種子小,花期3~5月,果期5~6月。
椹,又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等,為??浦参锷5墓?。桑椹嫩時(shí)色青,味酸,老熟時(shí)色紫黑,多汁,味甜。成熟的桑椹果營(yíng)養(yǎng)豐富,每100克桑椹含水分81.8克,蛋白質(zhì)1.8克,脂肪0.3克。纖維素4.9克,碳水化合物10克,灰分1.2克,胡蘿卜素30微克,硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克,維生素 E6.95毫克,鉀33毫克,鋅0.27毫克,銅0.08毫克,硒4.8微克。
此外,還含有鞣酸,蘋(píng)果酸,維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑椹補(bǔ)益肝腎,滋陰養(yǎng)血,息風(fēng),具有主治心悸失眠、頭暈?zāi)垦?、耳鳴、便秘盜汗、瘰疬、關(guān)節(jié)不利等病癥。
桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng),營(yíng)養(yǎng)肌膚,使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用,并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
桑葚具有免疫促進(jìn)作用。桑葚對(duì)脾臟有增重作用,對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用,可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化,促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng),防止白細(xì)胞減少,并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進(jìn)消化、幫助排便等作用,適量食用能促進(jìn)胃液分泌,刺激腸蠕動(dòng)及解除燥熱。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,桑葚性味甘寒,具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效。
總結(jié):看完上面這篇文章,現(xiàn)在大家知道桑葚是什么了吧,桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富,但是小孩子好不要吃桑葚,桑葚會(huì)影響小孩子身體對(duì)于一些微量元素的吸收。
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