什么是桑葚 桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　夏天天氣熱了，一年一季的桑葚也要上市了，桑葚吃起來(lái)十分可口，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，那你知道桑葚有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?吃桑葚能防癌嗎？是不是很想多了解一些桑葚的相關(guān)知識(shí)呢？和小編一起來(lái)看一下這篇文章吧。

　　什么是桑葚

　　桑葚，為?？坡淙~喬木桑樹(shù)的成熟果實(shí)，桑葚又叫桑果、桑棗，農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4～6月果實(shí)成熟時(shí)采收，洗凈，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用。具體成熟時(shí)間各地不一樣，南方早一點(diǎn)，北方遲一點(diǎn)。

　　該品為聚花果，由多數(shù)小核果集合而成，呈長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2～3cm，直徑1.2～1.8cm。黃棕色、棕紅色至暗紫色，(比較少見(jiàn)的顏色成熟后呈乳白色)，有短果序梗。小核果卵圓形，稍扁，長(zhǎng)約2mm，寬約1mm，外具肉質(zhì)花被片4 枚。氣味微酸而甜。

　　落葉灌木或小喬木，高3～15m。樹(shù)皮灰白色，有條狀淺裂;根皮黃棕色或紅黃色，纖維性強(qiáng)。

　　單葉互生;葉柄長(zhǎng)1～2.5cm;葉片卵形或?qū)捖研?，長(zhǎng)6～20cm，寬4～10cm，先端銳尖或漸尖，基部圓形或近心形，邊緣有粗鋸齒或圓齒，有時(shí)有不規(guī)則的分裂，上面無(wú)毛，有光澤，下面脈上有短毛，腋間有毛，基出脈3條與細(xì)脈交織成網(wǎng)狀，背面較明顯;托葉披針形，早落。

　　花單性，雌雄異株;雌、雄花序均排列成穗狀葇荑花序，腋生;雌花序長(zhǎng)1～2cm，被毛，總花梗長(zhǎng)5～10mm;雄花序長(zhǎng)1～2.5cm，下垂，略被細(xì)毛;雄花具花被片4，雄蕊4，中央有不育的雌蕊;雌花具花被片4，基部合生，柱頭2裂。核果，多數(shù)密集成一卵圓形或長(zhǎng)圓形的聚花果，長(zhǎng)1～2.5cm，初熟時(shí)為綠色，成熟后變?nèi)赓|(zhì)、黑紫色或紅色，種子小，花期3～5月，果期5～6月。

　　桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　椹，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，為?？浦参锷５墓?。桑椹嫩時(shí)色青，味酸，老熟時(shí)色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪0.3克。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素 E6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克。

　　此外，還含有鞣酸，蘋(píng)果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑椹補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，息風(fēng)，具有主治心悸失眠、頭暈?zāi)垦?、耳鳴、便秘盜汗、瘰疬、關(guān)節(jié)不利等病癥。

　　桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

　　桑葚具有免疫促進(jìn)作用。桑葚對(duì)脾臟有增重作用，對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進(jìn)消化、幫助排便等作用，適量食用能促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動(dòng)及解除燥熱。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道桑葚是什么了吧，桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，但是小孩子好不要吃桑葚，桑葚會(huì)影響小孩子身體對(duì)于一些微量元素的吸收。