釋迦是什么 番荔枝的食用方法是什么

　　番荔枝，大家估計都不是太了解吧，番荔枝的營養(yǎng)價值很高?？墒悄阏娴牧私夥笾?釋迦是什么呢?番荔枝的食用方法是什么?如果大家不是太了解，就和小編一起來看那一下下面這篇文章吧。

　　釋迦是什么

　　釋迦又名番荔枝，因外形類似佛像頭部而得名，主要產(chǎn)自臺東等地，每年秋季至次年開春都有出產(chǎn)。釋迦果肉乳白色，富含維生素A、B、C及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等，促進消化。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發(fā)黑，不用擔(dān)心，口味更佳。釋迦在臺灣深受喜愛，每年都要舉行釋迦節(jié)，選出的冠軍釋迦售價折算人民幣上萬元一顆。

　　釋迦果實風(fēng)味佳，甜度高，約達20~25度，適合東方人喜好甜食之口味，深受消費者喜愛， 是許多人愛吃的水果。

　　釋迦原產(chǎn)于熱帶美洲，初由荷蘭引入;據(jù)明朝沈光文有“釋迦果”詩，可證遲在明鄭時期已引進，于臺南一帶種植。然后擴展于中南部，但僅小面積種植。在廣東、廣西、海南也有小范圍種植。

　　營養(yǎng)價值

　　釋迦為熱帶名果，其風(fēng)味為人喜愛。果實營養(yǎng)極其豐富，每100g番荔枝果肉組織營養(yǎng)成分的含量：水分為8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，礦物質(zhì)0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機酸為0.42%，含總糖15.3%-18.3%，維生素C為265mg，蛋白質(zhì)含量為1.55g等含有很多人體所需的物質(zhì)。果實含蛋白質(zhì)2.34%，脂肪0.30%，糖類20.42%及維生素C。種子含油25.5%，蛋白質(zhì)14.2%，番荔枝堿(anonaine)，番荔枝寧(annonin)也稱多鱗番荔枝辛(squamocin)，新番荔枝寧(neoannonin)，番荔枝寧Ⅰ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅷ、XIV、XVI，巴婆(雙呋)內(nèi)酯(asimicin)，番荔枝辛(annonacin)，番荔枝辛A，番荔枝斯擔(dān)定(annonastatin)及皂甙：豆甾-5，24(28)-二烯-3β-醇-α-L-鼠李糖甙(stigmasta-5,24(28)-dien-3β-ol-α-L-rhamnoside)。

　　又從種子油中行到一種抗癌有效成分：多鱗番荔枝斯坦定(squamostatin)A，所以釋迦被喻為“抗瘤之星”。

　　食用方法

　　釋迦一定要熟軟才能吃，買回家后，若仍生硬，可用報紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟后即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨特。

　　番荔枝的飲食禁忌

　　普通人均可食用。番荔枝雖含有各種糖類，但對血糖的影響微乎其微，糖尿病患者無須忌食。

　　由于番荔枝性甘溫而澀，并且含有鞣質(zhì)，因此不要與乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質(zhì)。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道釋迦是什么了吧。番荔枝好在家放一兩天再拿出來吃。雖然番荔枝的營養(yǎng)價值很高，但是也不要吃太多，更不能和乳制品一起吃，這樣可能會引起消化不良等癥狀。