芋頭能夠止瀉又通便 吃芋頭有什么好處

  對(duì)于芋頭相信很多人都見過,也吃過,用芋頭制作的美食是很多的,吃法也是各種各樣的。常吃芋頭還有很多的好處的,芋頭能夠止瀉又通便的,下面就給大家詳細(xì)的介紹下吧。

  吃芋頭有什么好處

  芋頭也是我們通常說的芋艿、毛芋、香芋等。它不僅可以做菜吃,同時(shí)也是能夠當(dāng)做藥食用的。

  芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富,其中含碳水化合物達(dá)13%,主要為淀粉;含蛋白質(zhì)約2%,脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,其中氟的含量較高,具有保護(hù)牙齒的作用。

芋頭

  芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體,能增進(jìn)食欲,幫助消化,有止瀉的作用;同時(shí)又有膳食纖維的功能,能潤(rùn)腸通便,防止便秘;并且可提高機(jī)體抗病能力,有助病后康復(fù)。

  中醫(yī)研究顯示芋頭不僅能夠健脾益胃、解毒通便,同時(shí)還有補(bǔ)中益肝腎、散結(jié)化痰等一些其它的作用。

  芋頭既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、燉肉、做湯……各種方式烹飪都很美味。但因芋頭含淀粉較多,一次攝入50—100克為宜。切忌生食,其中的黏液會(huì)刺激咽喉。

  芋頭扣肉

  材料:五花肉、芋頭;

  配料:南乳、腐乳、糖、生抽、老抽、料酒、八角、大蒜(蒜頭也可以)、少許胡椒面。

  做法

  一、準(zhǔn)備工作

  1、我們?cè)谇耙惶炀蛯⒂箢^切成片狀風(fēng)干,這樣可以使得芋頭四周都能夠和空氣接觸,這樣的做出來是味道更好的。

  2、準(zhǔn)備好醬汁:用一磚南乳、半磚腐乳、蒜茸、老抽、生抽、糖、料酒、少許胡椒面兌成配料汁。

  二、正式操作

  1、炸芋頭片,炸至表皮變硬、淺黃色即可;

芋頭扣肉

  2、開煲放水半煲左右,能浸過肉面,放兩三粒八角、大蒜或蒜片、冷水放肉,煮肉至七、八成熟,撈起;

  3、在豬肉皮上扎孔,密些好,這樣使豬皮能炸透,炸前抹上一層蜂蜜;

  4、起平底鍋炸豬皮,炸至焦黃;

  5、炸好的豬肉切塊,形狀相似于芋片大小;

  6、用兌好的醬汁腌肉和芋頭半小時(shí)左右;

  7、將芋頭和肉塊相間地放入大碗中,均勻地倒入腌汁;

  8、蓋上蓋子,以免倒汗水(水蒸汽回流的意思)滴入碗內(nèi),放入大鍋內(nèi)大火蒸40分鐘左右;

  9、蒸好后倒扣在碟里,如果想賣相好些,可用夾子夾起肉和芋頭塊相間地排列好,再用半磚南乳、生抽、老抽、糖、淀粉勾個(gè)芡澆在面上。

  結(jié)語:現(xiàn)在看來,我們平時(shí)適量的吃一些芋頭還是很有好吃的啊,能夠健脾開胃,還能夠提高我們身體的抗病能力等一些其它的功效的。芋頭制作而成的芋頭扣肉更是一道大家都喜歡吃的佳肴。