香菜能健胃消食 香菜有哪些功效呢
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香菜是種大眾菜,喜歡食用的朋友有很多,香菜的味道也是提報的香,吃起來也是清爽可口的。香菜的功效有很多的,香菜能健胃消食,下面小編就給大家做個詳細(xì)的介紹吧。
香菜是調(diào)味菜中的一種,因?yàn)樗奈兜朗值呐c眾不同,所以受到的很多人的喜歡,它一直都是人們用來做成的調(diào)味食材。
香菜
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,香菜性溫味甘,能健胃消食,發(fā)汗透疹,利尿通便,驅(qū)風(fēng)解毒?!侗静菥V目》說:“胡荽辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達(dá)四肢?!薄读_氏會約醫(yī)鏡》謂“辟一切不正之氣,散風(fēng)寒、發(fā)熱頭痛,消谷食停滯,順二便,去目翳,益發(fā)痘疹?!爆F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因?yàn)樗袚]發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。
香菜營養(yǎng)豐富,香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
燒香菜
蔥燒海參淋日本豆腐
我們大家在制作蔥燒海參淋日本豆腐的時候,需要準(zhǔn)備的食材有干海參、日本豆腐、姜、香菜、大蔥以及適量的油、蠔油、醬油、糖、鹽這些調(diào)料。
做法
1、海參泡發(fā)后切成粒,香菜,姜,大蔥洗干凈瀝干水分,香菜去掉葉子只要梗切成小段,姜切成絲,大蔥的蔥白切成段,蔥葉子切成小片。
2、鍋里倒入多點(diǎn)油,將蔥白炸香撈起備用,炸好的蔥白加入適量醬油和糖,放鍋里隔水蒸三分鐘。
3、將香菜、姜絲、蔥葉子倒進(jìn)入炸過蔥白的油里炸至微黃,炸過香菜、姜絲、蔥葉子的油過濾,只要油。
4、我們把蔥油倒到鍋里面加熱至7成熟的時候,就可以把海參倒進(jìn)去再炸兩分鐘,隨后加入適量的鹽和蠔油。
5、倒入蔥白煮兩分鐘,加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起來。
6、日本豆腐切成段,放進(jìn)碟里加水煮八分鐘,豆腐中間挖出一小塊,將海參粒放進(jìn)去,淋上醬汁即可。
受歡迎的香菜類型
歐芹卷曲和意大利扁葉是非常有名的兩個香菜類型。跟歐芹卷曲相比,意大利扁葉的氣味更芳香,更不會刺鼻。卷曲型香菜更受歡迎,因?yàn)樗裳b飾性的外觀,非常適合用作配菜的首選。這種草藥的另一種類型,以根或蘿卜根香菜而聞名,根長得像牡蠣植物或雜草,二年生植物,以牛蒡而聞名。中歐和東歐地區(qū),根型香菜通常在烹飪中使用。它通常用來作為湯、醬汁和砂鍋的配菜。
當(dāng)今,香萊廣泛用于烹調(diào)領(lǐng)域,因其含有一種特殊香氣,故有調(diào)味,去腥臭和增進(jìn)食欲的作用。做湯加上香菜可增加湯的清香;烹制畜肉類菜肴時加些香菜,可去腥膻而美味。香菜既可涼拌,又可炒制,還常用于菜肴的裝飾,是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。
香菜的功效
香菜還有降血壓的作用。據(jù)報道,鮮芫荽lOg,加葛根10g水煎服,早晚各1次,每次服50m1,服lO天為1個療程,對治療高血壓有輔助療效。另外,香菜還有美容的作用,《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之“的記載。芫荽還可放在魚和肉中調(diào)味,有去毒作用。
香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌,能健胃進(jìn)食,適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫蘇10g,蔥白lOg,水煎加糖調(diào)味,可制成芫荽紫蘇蔥白湯,為辛溫發(fā)散劑,可助麻疹透發(fā);芫荽100g放在豬大腸內(nèi)燉熟切片加佐料制成芫荽熘肥腸,可以治大小腸出血、便血等癥。
結(jié)語:現(xiàn)在我們應(yīng)該知道,香菜除了能健胃消食,還有很多的其它的作用,常吃想吃能夠?qū)χ委煾哐獕旱纫恍┘膊∑鸬胶艽蟮妮o助療效,還能夠增進(jìn)食欲的。
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