怎樣吃雞蛋更健康

  現(xiàn)在社會人們開始關注自己的飲食健康,那么怎樣才能讓自己更加健康合理的飲食呢?現(xiàn)在人們會每天攝入不同量的蛋白質(zhì)以及維生素,雞蛋是人們經(jīng)常會食用的,今天小編就和大家詳細的介紹一篇關于怎樣吃雞蛋更健康的文章,了解雞蛋的營養(yǎng)價值,下面一起來了解一下關于養(yǎng)生小常識吧。

  步驟/方法

  一天吃一個雞蛋有益健康

一天吃一個雞蛋有益健康

  人們都知道,含有高蛋白質(zhì)的、具有不飽和脂肪酸的、擁有豐富的維生素和礦物質(zhì)的雞蛋是一種營養(yǎng)價值很高的食品,使人體營養(yǎng)重要的來源。

  蛋黃中含有較高的膽固醇,每100g達1510mg,是其他肉類食品的數(shù)倍甚至數(shù)十倍。因此,有些人認為食用雞蛋可使血脂升高,是導致冠心病的禍根,因而對蛋的食用價值產(chǎn)生了疑惑甚至恐懼。

  吃雞蛋是否會升高血脂水平,這主要取決于吃的量。過量吃雞蛋可能是冠心病的一個危險因素。但是適量攝入,不僅不會促進動脈硬化和冠心病,相反對人體健康有益。

  煮雞蛋八分鐘營養(yǎng)

  雞蛋煮多久好呢?煮的時間短了,蛋黃沒有凝固,擔心吃了不衛(wèi)生,雞蛋煮了“老”了,口感會不好。

  很多人可能都有個困惑,雞蛋煮多長時間合適?衛(wèi)生部北京醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師李長平自己的經(jīng)驗是,雞蛋煮8分鐘剛剛好。

 煮雞蛋八分鐘營養(yǎng)

  雞蛋的大小也會影響到煮熟時間,如果是較小一點的柴雞蛋,可能煮六七分鐘就夠了,可以自己做做煮蛋試驗,找到佳時間。此外,煮蛋時要注意,水一定要完全沒過雞蛋,這樣才能將雞蛋充分煮熟。

  煮完雞蛋切忌用冷水泡

  很多人都習慣將雞蛋帶殼煮熟或蒸熟后,馬上放到冷水中泡一下,一來可以降溫,二來有利于剝殼時離皮。殊不知,這種做法欠科學,煮完雞蛋好不要用冷水泡。

  把煮熟的雞蛋放在冷水中,能夠很快速的讓雞蛋降溫,這樣子,雞蛋的內(nèi)蛋殼膜和蛋清膜會因為熱脹冷縮而容易形成一定的空隙,這樣子是雞蛋變形了,就很容易剝了。

  但這么做卻忽略了冷水中均存有大量細菌。雞蛋被加熱后,可以阻止細菌通過的蛋殼膜已破壞,這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用,于是細菌極易趁機侵入蛋內(nèi),可謂來去自由了。

  正確的方法是雞蛋在煮制的過程中,加入少量食鹽,食鹽既可以殺菌解毒,又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙,使蛋殼較易剝離。

養(yǎng)生小常識 雞蛋 雞蛋的營養(yǎng)價值 
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