芹菜炒雞蛋 缺鐵性貧血患者的佳蔬

　　大家都知道，芹菜的營養(yǎng)價值很豐富，做法也很多，那么大家吃過芹菜炒雞蛋嗎，今天小編就來跟大家一起學習，芹菜炒雞蛋的做法是什么?芹菜的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪?

　　芹菜炒雞蛋

　　步驟

　　1.準備好芹菜和雞蛋這兩大食材及相關(guān)調(diào)料，將芹菜清洗干凈，切成段狀

　　2.雞蛋打散，胡蘿卜切菱形片。

　　3.炒鍋倒油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

　　4.再加入少許的油，將蔥花倒入爆香。

　　5.倒入胡蘿卜片翻炒均勻。

　　6.放入焯燙過的芹菜。

　　7.加鹽和糖翻炒均勻。

　　8.再將之前準備好的雞蛋液倒入。

　　9.淋入香油。

　　10.加少許雞精翻炒均勻關(guān)火

　　小貼士

　　芹菜焯燙可在水中加點鹽，這樣芹菜色澤碧綠。

　　這是一道快手菜，所有食材無需翻炒很長時間。

　　芹菜的營養(yǎng)價值

　　由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護血管的作用，又可增強骨骼生長。

　　從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

　　芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

　　芹菜產(chǎn)生的化合物能夠抗擊阿爾茨海默氏癥和克雅氏病。

　　結(jié)語：通過以上學習，大家學會芹菜炒雞蛋的做法了嗎，快快放下手中的事，開始動手學起來吧，另外芹菜還可與其他東西搭配起來做菜哦，有興趣的朋友們可以多多學習哦。