海膽蛋羹 美容抗衰的美食
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海膽蛋羹的制作非常的簡單,我們只要準(zhǔn)備上些雞蛋和還蛋黃以及常見的一些調(diào)味品就行了,非常的營養(yǎng)美味,下面我們一起看看做法吧。
海膽蛋羹
原料
海膽蛋羹的制作我們要準(zhǔn)備上5個(gè)雞蛋、一罐海膽黃,以及水、鹽、生抽。
制作方法
1、首先將雞蛋打到容器中,要打散。
2、加入鮮美的海膽黃,攪拌均勻,加入和雞蛋同等量的水,一茶匙鹽,攪勻。
3、鍋中加水煮開,放入海膽雞蛋液,隔水蒸。
4、在蒸的過程中要不斷攪拌,這一步很重要,既可以加快蛋羹熟透的速度,又可以讓海膽黃均勻的分布在蛋羹的每一個(gè)角落。
5、蒸好之后放點(diǎn)生抽就可以了。
海南特色風(fēng)味。它是一種奇特的海生動(dòng)物,周身為硬殼包圍,并長滿利刺,呈圓球狀,直徑約5厘米,其食部分在其生殖腺,即“海膽卵”,俗稱“海膽膏”。味極鮮美,富含卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素等,屬高營養(yǎng)補(bǔ)品。此菜取原只海膽為盅,配雞蛋液及味料蒸成,可觀其原形,嘗其本味,饒有樂趣。
海膽又叫海刺猬,是一種棘皮動(dòng)物,呈圓形、半球形或心形。文昌縣龍樓所產(chǎn)的海膽比較有名。海膽雖然其貌不揚(yáng),但它的生殖腺即海膽膏卻是一種味道極鮮美的食物,營養(yǎng)價(jià)值很高。它可生食,也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。我國早在清朝已利用海膽膏加工成“云丹”,列為風(fēng)格別致的宴席佳品。海膽膏加上瘦豬肉同煮,吃起來鮮美可口,別有風(fēng)味。
海膽雖然混身長刺,但它那被稱為海膽膏的生殖腺卻是一種味道極鮮美的食物,營養(yǎng)價(jià)值很高。海膽可以生食,也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。我國早在清朝已利用海膽膏加工成“云丹”,是風(fēng)格別致的宴席佳品。海膽膏加上瘦豬肉同煮,吃起來鮮美可口,別有風(fēng)味。蒸出來的海膽很象蒸雞蛋,但味道大不一樣,要鮮美的多。
通過以上介紹,對(duì)海膽的營養(yǎng)價(jià)值都是有著一些了解,在對(duì)這類食物吃的時(shí)候,也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行,尤其是對(duì)海膽蒸著吃的時(shí)候,都是可以選擇,不過要注意在調(diào)料搭配上,也是要適當(dāng)進(jìn)行,這樣能夠很好保留它的營養(yǎng)元素。
結(jié)語:這道美味的蛋羹非常好吃,是補(bǔ)充身體的極佳美味,而且老少皆宜,喜歡吃蛋羹的人一定要學(xué)習(xí)下,常吃海膽對(duì)我們的身體健康也非常有好處,這道佳肴美容抗衰老。
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