海膽粥 營養(yǎng)十足的早點(diǎn)

  海膽粥是非常好吃的早點(diǎn),不但味道鮮美無比,而且營養(yǎng)價(jià)值也很高,吃完了一天都充滿活力,接下來我們就一起學(xué)習(xí)這道簡單美味粥飲的做法吧。

  海膽粥

  主料

  我們做這道粥飲要準(zhǔn)備6只海膽和200g的米飯以及幾片羅勒葉。

  調(diào)料

  調(diào)味料需要白胡椒粉和鹽以及甜醋姜絲。

海膽粥

  做法

  1、洗干凈羅勒葉,切碎備用;

  1、米飯加3~4倍的水,大火煮滾,可以加小半勺色拉油,這樣煮出來的粥更香滑;

  2、然后轉(zhuǎn)成小火,繼續(xù)煮上15分鐘,一直到米爛熟粘稠位置;

  3、在海膽的頂短,用刀開一個(gè)小口,輕輕剝下海膽黃待用;

  4、把海膽加到煮稠的粥中攪散,別太大勁,不然就全碎了,轉(zhuǎn)中火煮5分鐘;

  5、后加入切碎的羅勒葉、甜醋姜絲、白胡椒粉、鹽調(diào)味就可以了。

  海膽的營養(yǎng)價(jià)值

  海膽以其生殖腺供食,其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏,色橙黃,味鮮香,占海膽全重的8%——15%。每100克鮮海膽中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克,還含有維生素A、D和各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。可謂味絕、色美、高營養(yǎng),天下難得美食。

  海膽黃含有的蛋白質(zhì)由17種氨基酸組成,不止品質(zhì)好,而且量大。每百克海膽黃含蛋白質(zhì)20克,此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質(zhì)含量的一倍。

海膽

  每百克海膽脂肪含量是7.2克,其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上,可預(yù)防心血管病。

  每百克海膽糖含量是14.9克。礦物質(zhì)鈣、磷的含量極為豐富,分別是475與456毫克,比牛奶高得多。

  除此之外,海膽黃還含有較多的維生素A、維生素D與其他多種礦物質(zhì)。

  海膽富含卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素等,屬高營養(yǎng)補(bǔ)品。

  海膽卵的主要營養(yǎng)成分為卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預(yù)防某些心血管疾病有很好的作用。

  結(jié)語:你會制作海膽粥了嗎,這道粥飲很是鮮香美味,而且保健作用很強(qiáng),很適合孩子和老人們食用,對身體的發(fā)育和預(yù)防疾病都有積極的作用,喜歡吃粥的人一定要嘗嘗了。