茼蒿魚頭湯 有效補(bǔ)脾溫胃散寒
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茼蒿的功效有很多,可以潤肺止咳,開胃消食,平時出去吃飯都經(jīng)常會看到茼蒿,不管你是去吃炒菜還是去吃火鍋,我們都會看到茼蒿的身影,今天主要介紹一下茼蒿魚頭湯的做法,還會介紹一下茼蒿的作用與功效。下面一起來看看吧。
茼蒿魚頭湯
茼蒿魚頭湯中含有胡蘿卜素等多種的維生素;茼蒿魚頭湯不僅營養(yǎng)比較豐富,還有止咳平痰、利尿、健胃、消食開胃等功效。
此湯濕中健胃,用于脾胃虛寒,胃院隱隱作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、惡心欲吐、體倦乏力等。可濕胃散寒,和中止嘔。
魚頭補(bǔ)虛和胃,并以生姜,米酒爆香,取姜,酒之溫,以助補(bǔ)脾溫胃散寒,又可去腥味,增加湯之鮮葉。茼蒿功能和脾胃,助消化,而且氣味芳香,可增進(jìn)食欲,是冬令常用之養(yǎng)生保健湯水。
材料
主料
鰱魚頭500克,茼蒿640克
調(diào)料
姜4克,胡椒粉8克
做法
1. 大魚頭洗凈,去鰓,抹干水;
2. 起油鍋用生姜爆至微黃,香氣大出;
3. 加入少許米酒,加適量水,猛火煮滾,慢火煲40分鐘;
4. 茼蒿洗凈,待魚頭湯煲好后,下茼蒿再煲10分鐘;
5. 下胡椒粉調(diào)味,即可供飲用。
營養(yǎng)價值
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
茼蒿的作用
安神健腦
苘蒿的氣味比較宜人和芳香,它含有豐富的胡蘿卜素、維生素及多種氨基酸,除此之外還具有靜心定神、平穩(wěn)情緒、有效降血壓、護(hù)腦補(bǔ)腦和防止記憶力減退等等的功效。
消腫利尿
苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì),能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,可消除水腫、通利水便。
清肺化痰
苘蒿富含維生素A,經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染,潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。
預(yù)防便秘
苘蒿中所含有的豐富的膳食纖維可以幫助促進(jìn)腸道的蠕動,還能及時幫助人體排除身體中的有害毒素,終達(dá)到預(yù)防便秘、通腑利腸的目的。
促進(jìn)食欲
苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì),它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能夠促進(jìn)食欲,消食開胃。
茼蒿的其他功效
苘蒿還可以防止視力衰退,以及促進(jìn)皮膚頭發(fā)、牙齒及牙訂的健康生長。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,苘蒿性味甘、辛、平、無毒,可清血養(yǎng)心,潤肺消痰。此菜自古即做藥用。
總結(jié):茼蒿的作用,大家平時在生活中可能已經(jīng)或多或少的了解了一些,今天小編分享的內(nèi)容希望可以讓大家對茼蒿有更多的了解,茼蒿中的營養(yǎng)對人體非常的有益,希望本文的內(nèi)容可以幫到大家,大家平時要多吃茼蒿哦。
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