清蒸鱸魚(yú) 最美味的做法

　　清蒸鱸魚(yú)可是非常有名的菜，尤其是在廣東地區(qū)，屬于粵菜的一種，這道菜味道極其的鮮美好吃，也是很多人下飯店必點(diǎn)的菜肴，接下來(lái)我們看看它的做法。

　　清蒸鱸魚(yú)

　　清蒸鱸魚(yú)的材料：選用上好的鱸魚(yú)700克左右，還有鹽、花生油、姜絲和大蔥為輔料。

　　清蒸鱸魚(yú)的做法

　　1.收拾魚(yú)時(shí)，可將魚(yú)脊骨處切開(kāi)，以防魚(yú)蒸熟后由于魚(yú)骨收縮而使魚(yú)的整體變形。

　　2.在鱸魚(yú)上均勻的涂抹上料酒和鹽，腌制一會(huì)再撒上姜絲。

　　3.蔥絲也均勻鋪在魚(yú)身上(魚(yú)肚和魚(yú)嘴還有魚(yú)身下都要加)。

　　4.蒸鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋。 蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。

　　5.將蒸魚(yú)豉油和適量水兌好用鍋燒開(kāi)。

　　6.把盤(pán)子里的水倒掉，把燒熱調(diào)好的料倒在盤(pán)子里。

　　7.撒蔥絲。

　　8.后燒熱油澆魚(yú)身上，撒紅剁椒裝飾下即可。

　　鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鱸魚(yú)在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚(yú)肉細(xì)膩，而且魚(yú)體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是為豐富的 ，所以冬天是好品鱸魚(yú)的季節(jié)!!

　　1、鱸魚(yú)富含易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。具有健脾胃、補(bǔ)肝腎、化痰止咳的功效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。

　　2、鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。

　　3、鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

　　4、鱸魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營(yíng)養(yǎng)成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。

　　結(jié)語(yǔ)：這道菜味道很鮮美，我們?cè)谥谱鬟@道菜的時(shí)候，如果不喜歡把鱸魚(yú)先腌制下，也可以選擇不腌，這道魚(yú)的口感也會(huì)更嫩些，但是腌制過(guò)的鱸魚(yú)感覺(jué)更有滋味些，反正按個(gè)人的喜好來(lái)吧。