海鱸魚與淡水鱸魚的區(qū)別 這樣挑選鱸魚更好

  鱸魚是很多人都非常喜歡吃的一種美味,因為其營養(yǎng)價值豐富又鮮美??墒趋|魚是分海鱸魚和淡水鱸魚的,那兩者有什么區(qū)別呢?下面小編給大家介紹一下海鱸魚與淡水鱸魚的區(qū)別、鱸魚的營養(yǎng)價值以及鱸魚的挑選方法。

  海鱸魚與淡水鱸魚的區(qū)別

  海鱸魚和淡水鱸魚相比,體型要更大,它分為白鱸和黑鱸兩個品種,海鱸魚的體型長而粗,魚鱗片很粗糙,一般可達(dá)110至120mm,體重在1.5至1.8千克,它的上頜比下頜短,魚嘴尖尖的。海鱸魚和淡水鱸魚的區(qū)別不僅僅體現(xiàn)在外形上,兩者肉質(zhì)的口感也不大一樣。市面上所售賣的江鱸魚一般都是活的,買的時候可以請店家代為處理,而海鱸魚則和大多數(shù)海魚一樣以冰鮮的為多。從食用時的口感上來講,海鱸魚的肉質(zhì)比較“柴”,而且因為是海魚,腥味較重。但是淡水鱸魚的肉則像“蒜瓣肉”,蒸好后比較容易散開,但肉質(zhì)有彈性,腥味不重,更加鮮香。從口感的角度來看,的確是淡水鱸魚比海鱸魚更好吃。不管是還鱸魚還是淡水鱸魚營養(yǎng)都非常豐富,鱸魚的魚刺比較少,所以清蒸之后也適合寶寶吃。

鱸魚的營養(yǎng)價值

  鱸魚的營養(yǎng)價值

  銅

  鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

  EPA和DHA

  富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),對預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。

  蛋白質(zhì)

  鱸魚肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營養(yǎng)成分)容易消化,適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。

不飽和脂肪酸

  不飽和脂肪酸

  鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸,對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。

  膠原蛋白

  膠原蛋白可以有美容養(yǎng)顏的作用,能夠使滋潤皮膚,延緩衰老。

海鱸魚與淡水鱸魚的區(qū)別 鱸魚的挑選方法 鱸魚的營養(yǎng)價值 
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