蛋撻需要把面片的一端壓死，手沿著面片一端貼著面皮向另一端移過(guò)去，把面皮中的氣泡從另一端趕出來(lái)，避免把氣泡包在面片里
手移到另一端時(shí)，把另一端也壓死
把面片旋轉(zhuǎn)90度
用搟面杖再次搟成長(zhǎng)方形。搟的時(shí)候，由中心向四個(gè)角的方向搟，容易搟成規(guī)則的長(zhǎng)方形
搟好以后的長(zhǎng)方形如圖
將面皮的一端向中心折過(guò)來(lái)
將面皮的另一端也向中心翻折過(guò)來(lái)
再把折好的面皮對(duì)折。這樣就完成了第一輪的4折
四折好的面片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛20分鐘左右
松弛好的面片拿出來(lái)，重復(fù)第16-21步，再進(jìn)行4折兩輪。一共進(jìn)行3輪4折
這是第三輪四折完成后的面片
把三輪4折完成的面片搟開(kāi)成厚度約0.3CM的長(zhǎng)方形。千層酥皮就做好了。
結(jié)語(yǔ)：看了上面的文章你也覺(jué)得蛋撻并沒(méi)有想象中那么難了吧!如果你還有什么想吃的養(yǎng)生食譜，你也可以關(guān)注一下三九養(yǎng)生堂其他文章哦，我們的文章將會(huì)越來(lái)越精彩的哦，加油吧!養(yǎng)生達(dá)人們。
