花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 老人吃花生如何吃出健康

　　人人都說吃花生好，那么吃花生究竟好在哪里呢?花生除了有補(bǔ)血的功效，還有其他的功效哦，那么花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?老人吃花生如何吃出健康呢?下面就和小編一起來看看吧。

　　素有“長(zhǎng)生果”之稱的花生，在其營(yíng)養(yǎng)和保健功效被越來越多的發(fā)現(xiàn)之后，正在為廣大消費(fèi)者所認(rèn)同。尤其是對(duì)老人飲食健康有著很多的作用。

　　多年來，對(duì)于花生及花生制品的營(yíng)養(yǎng)問題，很多國(guó)內(nèi)外的專家都在潛心研究。對(duì)心血管疾病發(fā)生的危險(xiǎn)性試驗(yàn)，食用花生油可降低21%。

　　因此，常吃花生油對(duì)于中老年人有很好的保健作用。 中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院檢驗(yàn)結(jié)果表明：每百克花生油的含鋅量達(dá)到8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，玉米油的32.6倍。鋅能促進(jìn)兒童的大腦發(fā)育，激活中老年人的腦細(xì)胞，對(duì)延緩衰老有特殊作用。常食花生制品還可緩解心腦血管疾病的發(fā)生，降低血小板聚集，抑制腫瘤及肥胖疾病生成。

　　在講到花生油營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)對(duì)人體的作用時(shí)，專家們特別談到：花生油本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營(yíng)養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對(duì)平衡膳食、改善中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。

　　花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

　　花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

　　花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

　　花生食療方法

　　1.花生加紅棗及大米煮粥：可健脾胃，用于脾虛氣弱、脾失健運(yùn)、食欲不振;

　　2.花生加枸杞子煮米粥加蜂蜜：用于腎氣不足、面色無華;

　　3.帶殼花生煮時(shí)加橘皮、米醋及冰糖，可理氣化痰、止咳平喘、健脾和胃;

　　4.花生米、栗子、蓮子煮粥：用于心氣不足、心慌氣短、失眠頭暈等癥;

　　5.花生米、黃豆燉豬蹄或羊蹄：有通乳作用。

　　花生煮著吃更科學(xué)

　　水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質(zhì)，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜蘆醇具有很強(qiáng)的生物活性，不僅能預(yù)防癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發(fā)生。

　　結(jié)語：經(jīng)過以上文章的學(xué)習(xí)，大家是否知道老人吃花生如何吃出健康了呢?小編相信大家肯定為之心動(dòng)了吧，那么就家中常備點(diǎn)花生，這樣可以吃出健康哦，如果想要更加健康的話，就關(guān)注小編的文章吧。