相信大家都吃過柿餅吧，秋天我們能夠吃到新鮮的柿子，寒冷的冬天我們就能吃柿餅來解解饞了，柿餅的營養(yǎng)和柿子還是有所不同的哦，今天我們就來看看柿餅都有哪些營養(yǎng)價(jià)值吧。
柿餅的成分
柿餅含原糖占54%，富含各種維生素及鈣、鎂、磷、鐵，頗具醫(yī)療保健作用。
每百克柿餅中，蛋白質(zhì)含量1.5-2.3g，果糖 69.5-73.3g，脂肪0.4-0.5g，鈣84-163mg，磷50-90mg，胡蘿卜素1.09-4.31mg，熱量293-375千卡。還有較高的鎂，硫胺素，抗壞血酸等成份。
柿子中碘的含量高達(dá)1.2ug/100g，是預(yù)防缺碘性甲狀腺腫大的好食品。柿子具有清熱，潤肺，止渴，鎮(zhèn)咳，祛痰的功效，也 是高血壓，慢性支氣管炎，動脈硬化等疾病的保健水果之一.
營養(yǎng)價(jià)值
柿餅吃多了，容易得膽結(jié)石，特別是空腹吃不好。
柿餅，色灰白，斷面呈金黃半透明較質(zhì)狀、柔軟、清香、涼爽、甜美，食之口舌生津，有沁人心脾之感。
營養(yǎng)：柿餅性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。新鮮的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被曬成柿餅時(shí)，水分逐漸蒸發(fā)，果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮，形成的葡萄糖結(jié)晶等，類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。
同時(shí)，這層“白霜”使得整個(gè)柿餅都是干燥的。柿餅經(jīng)過加工熬制，可治療便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效。
適者如斯：一般人皆可食用。便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。體弱多病、產(chǎn)后、病后、外感風(fēng)寒和貧血患者不宜食用。糖尿病患者禁食。每次1~2個(gè)足矣。
營養(yǎng)功效
柿餅呈圓餅形，柿餅性甘濕無毒，軟硬適度，食之味甜，有滋補(bǔ)、止血、解酒毒、、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸潤喉之功效。
柿餅性味：生柿甘澀、涼、無毒;干柿(柿餅)甘、溫、無毒。入脾、肺、大腸。潤心肺，止咳化痰，清熱解渴，健脾澀腸。主治咽喉熱痛，咳嗽痰多。
柿餅表面附著一層柿霜，潔白似面，可治咽炎、口瘡。新鮮的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被曬成柿餅時(shí)，水分逐漸蒸發(fā)，果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮，形成的葡萄糖結(jié)晶等，類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。
上文給大家介紹了柿餅的營養(yǎng)價(jià)值，下面看看柿餅的飲食禁忌吧。→→→
