寒冷的冬天尤其快到小寒,人們都喜歡吃些御寒的食物使自己不再手腳冰涼,那大家知道哪些食物能夠御寒嗎?今天就給大家介紹一種肉,相信很多人都吃過,到底是什么肉呢,快跟著小編一起去探索一下吧。
狗肉怎么做好吃
一、五香狗肉
原料
生凈狗肉5000克。 蔥結(jié)250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。
做法
1、將狗肉切成12厘米見方的大塊,入沸水汆后洗凈,放入大鍋,將全部調(diào)料一起下鍋,加水至浸沒.
2、旺火燒滾后,再用中火,煮至酥爛出鍋,冷卻后拆骨。
3、根據(jù)需要的姜切片裝盤。食時根據(jù)各入愛好外帶所需的佐料。
特色
味道鮮香,肉質(zhì)精細(xì),色澤紅潤,冬令佳品。
二、狗肉湯
原料
狗肉、香菜100克、大蔥100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、醬油200克、鹽5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。
做法
1、將狗肉(帶骨狗肉)切成6 塊,用涼水浸泡出血水,洗凈;
2、洗凈的狗肉放進(jìn)開水鍋里煮,開鍋時撇凈浮沫,然后撇出油放在鍋內(nèi);
3、勺內(nèi)放入煮狗肉撇出的浮油,油熱時放入辣椒粉,炸好后倒入碗內(nèi),即成調(diào)料醬;
4、肉煮到十分熟時撈出(原湯汁仍在鍋內(nèi)),趁熱拆出骨頭,骨頭放入鍋內(nèi),熟肉撕成絲;
5、香菜擇洗干凈,切成段;
6、在撕好的肉絲里放進(jìn)蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺,入味后放熱處保溫;
7、把肉絲放入碗內(nèi),放入少許香菜后,澆適量調(diào)味醬,盛入滾開的原湯,再澆入適量蛋汁即成;
8、桌上備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精,食者可自行調(diào)味。
特點(diǎn)
湯清味濃,不腥不膩,肉爛筋透,香辣爽口。
健康提示
冬季食用可去寒增暖,健身益壽。夏季喝湯,汗流浹背;至冬耐寒,不易感冒。
三、干鍋狗肉↓↓↓↓↓