大家平時(shí)吃甲魚嗎?說實(shí)話,小編是不太敢吃的,我們知道甲魚的肉很是鮮美,營養(yǎng)也很是豐富,那大家都會(huì)什么樣的甲魚做法呢?怎么做甲魚才能讓甲魚的營養(yǎng)不流失呢?今天就跟著小編一起來看看吧。
甲魚的營養(yǎng)價(jià)值第一點(diǎn)
吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。甲魚,又稱為團(tuán)魚或者鱉。它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有"美食五味肉"的美稱。在它的身上,找不到絲毫的致癌因素。甲魚也因此而身價(jià)大增。
甲魚的營養(yǎng)價(jià)值第二點(diǎn)
甲魚富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素,能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能,也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
甲魚的腹板稱為"龜板",是名貴的中藥,有滋陰降火之功效。用于治療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì),含有皮膚所需要的各種氨基酸,有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。當(dāng)然,龜板是中藥,應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。
甲魚的營養(yǎng)價(jià)值第三點(diǎn)
甲魚頸可以治療脫肛。取全頸文火焙干后壓碎,熱醋拌勻,以濕而滲醋為度,田紗布包裹嚴(yán)密,坐墊以氣熏之,一般3-5次即可痊愈。雖說甲魚對于產(chǎn)后虛弱、精力減退有很好的療效。但是,孕婦及產(chǎn)后便秘者不宜吃或應(yīng)適量。
甲魚的功效第一點(diǎn)
甲魚的營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪,維生素和礦物質(zhì)導(dǎo)等多種營養(yǎng)成分,有良好的滋補(bǔ)功效,且能提高人體的免疫功能。 古代常用甲魚治療虛勞、腳氣、遺精、痞塊以及久瘧不愈等 ?。含F(xiàn)代常作為肺結(jié)核、肝脾腫大和癌癥病人的輔助治療食品。
甲魚的功效第二點(diǎn)
甲魚屬于寒涼性質(zhì)的肉食,長于補(bǔ)陰液、退虛熱?!度沼帽静荨氛f甲魚能“大補(bǔ)陰之不足。”《隨息居飲食譜》也說:“滋肝腎之陰,清虛勞之熱。”所以,形體消瘦、平素怕熱、口咽干燥、大便秘結(jié)的火體之人,陰液虧虛、心煩失眠的人,陰虛火旺、面色潮 紅、午后低熱的人,都宜食用甲魚。
甲魚富含蛋白質(zhì)和脂肪,特別是它的邊緣肉裙部分還含有動(dòng) 物膠質(zhì),不容易消化吸收。如果一次吃得大多,容易敗胃,影響 消化功能。特別是脾胃虛弱的人,更不能多吃,否則往往使人不思飲食,肚腹脹滿,甚至引起腹瀉。
甲魚的功效第三點(diǎn)
甲魚的吃法很多,可以清蒸,可以燉湯,滋味鮮美。古藥書 《本草備要》介紹,甲魚加冰糖燉服,用于治療陰虛諸損?,F(xiàn)代常 用甲魚加桂圓燉服。因?yàn)楣饒A能健脾、養(yǎng)血,而且藥性偏溫,與甲魚同燉,既能加強(qiáng)補(bǔ)益功效,又能減輕甲魚的寒性,以免妨礙脾胃消化功能。