很多人都知道甲魚是一種很有營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)品。一般人在身體不是很好的時(shí)候,都會(huì)選擇甲魚進(jìn)行補(bǔ)身體,今天我們就來介紹一下甲魚。甲魚的功效與作用?甲魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?甲魚怎么做好吃?想知道一定要繼續(xù)看哦。
甲魚的功效與作用
壯陽
甲魚本身是含有很豐富的物質(zhì),并且也含有很多營(yíng)養(yǎng)成分,像是蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等,甲魚還含有各種維生素,自身的味道鮮美,入口即化,是非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)之選。
補(bǔ)血
甲魚補(bǔ)血的效果很好,它體中鐵元素的含量是很多食物的十幾倍或是幾十倍,是天然的滋補(bǔ)品,貧血或是失血過多的人可以吃幾只甲魚,以此加強(qiáng)身體健康。
防癌、退燒
甲魚還有防癌抗癌的作用,我們可以把甲魚殼搗碎,別看甲魚殼不能吃,但也是寶貝,磨成粉后吃下可以防癌,還具有退燒的功效。
驅(qū)蟲
有時(shí)家里的米經(jīng)常有蟲子光顧,那么,放點(diǎn)風(fēng)干的甲魚殼吧,可以很好的起到驅(qū)蟲效果。
甲魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甲魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素A、B1、B2等,具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味,素有“美食五味肉”之稱。
甲魚的藥效作用鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價(jià)值。其主要作用有:滋陰,對(duì)肝炎和異常功能亢進(jìn)有控制作用;滋補(bǔ),提高血漿蛋白含量,促進(jìn)造血功能,增強(qiáng)體力;清熱,降低異常體溫升高,可消散體內(nèi)腫塊等。
食用甲魚應(yīng)注意祖國(guó)醫(yī)學(xué)中有記載,食用甲魚時(shí)不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等同食,否則無益。還應(yīng)注意的是,吃甲魚一定要宰食活的,不能吃死的,因?yàn)榧佐~體內(nèi)含較多的組胺酸,死后極易腐敗變質(zhì),組胺酸可分解產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì),食后會(huì)引起中毒。
食用價(jià)值
在我國(guó)很早以前的記載中就有“鱉可補(bǔ)癆傷,壯陽氣,大補(bǔ)陰之不足”,自古以來就被人們視為滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)保健品。鱉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到世人公認(rèn),是水產(chǎn)品之珍品,高檔酒宴之佳肴,是深受人們歡迎和喜愛的食品,它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品。因鱉的種類和生活地區(qū)的不同,其營(yíng)養(yǎng)成分不盡完全一致。據(jù)分析,每百克鮮鱉肉含:水分73-83克,蛋白質(zhì)15.3-17.3克,脂肪0.1-3.5克,碳水化合物1.6-1.49克,灰分0.9-1克,鎂3.9毫克,鈣1-107毫克,鐵1.4-4.3毫克,磷0.54-430毫克,維生素A13-20國(guó)際單位,維生素B10.02毫克,維生素B20.037-0.047毫克,尼克酸3.7-7毫克,硫胺素0.62毫克,核黃素0.37毫克,熱量288-744千焦耳。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主,占75.43%,其中高度不飽和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,羅非魚的2.54倍,鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。
藥用價(jià)值