超市中的食用油琳瑯滿目。不同品牌的都在介紹自己的油具有什么樣的效果,具有什么保健功能。今天,小編個你介紹幾種食用油,幫助你選擇適合自己的那一款!
食用油各有特點,如何挑選食用油是關(guān)鍵
橄欖油
它含的單不飽和脂肪酸是所有食用油中屬于高的一類,它有良好的降低低密度膽固醇(壞膽固醇),提高高密度膽固醇(好膽固醇)的作用,所以有預(yù)防心腦血管疾病、減少膽囊炎、膽結(jié)石發(fā)生的作用;橄欖油還含維生素A、D、E、K、胡蘿卜素,對改善消化功能,增強鈣在骨骼中沉著,延緩腦萎縮有一定的作用。但橄欖油價貴,味淡,缺乏誘人的脂肪香味,所以大多數(shù)中國人對它的口味不太歡迎。
茶油
所含單不飽和脂肪酸與橄欖油相仿,所以有“東方橄欖油”之稱。據(jù)報道,某茶油產(chǎn)地的居民,其心血管疾病的發(fā)病率和死亡率都比其他地區(qū)的人群低。
菜子油
所含單不飽和脂肪酸很高,故有與橄欖油相似的作用,它還有利膽的功效。由于菜子油是所有富含單不飽和脂肪酸食用油中價格低的,所以越來越受到大家的歡迎。
花生油
含豐富的油酸、卵磷脂和維生素A、D、E、K及生物活性很強的天然多酚類物質(zhì),所以有降低血小板凝聚,降低總膽固醇和壞膽固醇水平,預(yù)防動脈硬化及心腦血管疾病的功能。民間認為多吃花生油容易‘上火’,這是由于花生油中的花生烯酸導(dǎo)致人體變態(tài)反應(yīng)的緣故。
豆油
含豐富的多不飽和脂肪酸和維生素E、D,有降低心血管疾病,提高免疫力,對體弱消瘦者有增加體重的作用。豆油含的多不飽和脂肪酸較多,所以在各種油脂中屬于容易酸敗變耗的,因此購買時一定要選出廠不久的,并盡可能趁“新鮮”吃掉。