食用油哪種好 冬天的油凝固怎么辦

  要到了冬天,很多人說在家放置的食用油凝固了。對此大家議論紛紛,有人說凝固的食用油是好油,豬油在冬天就是凝固的;也有人說凝固的油不好,有可能是地溝油。那么,為什么冬天的食用油會凝固呢?我們一起來學習一下吧!

  為什么食用油冬天會凝固

  食用油在冬季出現(xiàn)絮狀物或凝固是完全正常的物理現(xiàn)象,并不代表油品的質量有問題,所謂的“油品凝固是質量問題”完全是自然現(xiàn)象給我們帶來的一種誤會。

  專家指出:跟水在0度下會結成冰,冰在加熱到0度以上會化成水一樣,平常呈現(xiàn)液態(tài)的植物油在存放溫度低于某一點后,也都會出現(xiàn)凝固現(xiàn)象,這是一種完全正常的物理現(xiàn)象,這一溫度點也被稱為這種油品的凝固點。

  任何純凈的液態(tài)植物油在存放溫度低于凝固點時都會自然凝固,區(qū)別只在于不同油品的凝固點高低不同、同一溫度下不同油品的凝固程度也不同而已。

凝固的食用油

  而且,即便是同一油品,因生產批次的不同或溫度變化程度的不同,它的凝固或渾濁的程度也可以不同。植物油出現(xiàn)渾濁與凝固現(xiàn)象,也可以說明油品中沒有人為添加化學抗凝劑。我們可以把油品放在暖氣邊或者是40-60度的熱水中來讓油品自然融化。”

如何挑選食用油 食用油 食用油哪種好 
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