4、干其他活去。呵呵。什么活哪,準(zhǔn)備山藥,媽媽買的是鐵棍山藥,很貴的一種,皮不要去掉,就搓一搓就行了。再準(zhǔn)備2個(gè)西紅柿,去掉皮。
5、到中午的時(shí)候,大概過去了3個(gè)多小時(shí)了吧,砂鍋已經(jīng)開了,把山藥放進(jìn)去,馬上就不開了,再過半個(gè)小時(shí),放西紅柿,開鍋就可以調(diào)味了,加鹽,香菜什么的。完事。
什錦炒淮山藥
材料
去皮淮山藥300克,水發(fā)黑木耳25克,土芹段20克,發(fā)制好的白果50克,枸杞子10克。調(diào)料精鹽10克,味精10克,白糖6克,濕淀粉25克,料油50克,清水2000克。
做法
1、將淮山藥斜切成片,用水沖冼一次,再加清水上籠蒸6分鐘,取出。木耳撿凈,香芹切2厘米長的段,枸杞用溫水浸泡半小時(shí)。
2、凈木耳、土芹段、白果入沸水氽水,沖涼控水備用。
3、凈鍋上火,加入料油20克,小火燒至三成熱,下淮山藥、木耳、白果、芹段炒勻后,加鹽、味精、白糖大火翻炒1分鐘,下枸杞子、勾濕淀粉,后淋剩余的30克料油,出鍋即可。
小訣竅
特點(diǎn)
色澤清新,味道清淡適宜,淮山藥滋陰益腎,廣東人對這個(gè)菜情有獨(dú)鐘。
制作關(guān)鍵
1、枸杞在勾芡前才加入,以免翻炒至爛。2、此菜烹制時(shí)不用蔥姜等小料,只用凈料油,出品時(shí)才會(huì)靚麗。
相關(guān)鏈接
料油的制作:原料:色拉油10斤,大蔥段500克,姜肉200克,花椒30克,洋蔥400克,大蒜300克。制法:鍋中加色拉油,燒至4成熱時(shí),加入上述原料,小火慢慢浸炸,至大蔥、蒜肉發(fā)黃、出香時(shí)撈出即成。
總結(jié):鐵棍山藥的功效養(yǎng)顏又美容的,也是一種補(bǔ)氣的好補(bǔ)品。上面小編給大家提供的內(nèi)容大家已經(jīng)看了,對鐵棍山藥的功效與作用有了一些的了解。希望大家認(rèn)真看看,在以后吃山藥的時(shí)候還會(huì)用到,特別是那兩個(gè)食譜哦。