4、增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制,間接消滅癌細(xì)胞。
5、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時(shí)含有豐富的鉀。
7、促進(jìn)骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì),有利于細(xì)胞的生殖與增長。
拌胡蘿卜絲
主料:胡蘿卜250克
輔料:香菜50克,
調(diào)料:白砂糖30克,醋20克,鹽8克,味精3克,香油15克
做法
1.胡蘿卜洗凈,切成5厘米長的細(xì)絲,放在碗中,用5克精鹽拌勻;香菜摘凈去根,洗凈,切3厘米長段。
2.胡蘿卜絲用清水洗凈,擠去水分,放入盆內(nèi),加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精鹽,拌勻盛入盤內(nèi)即成。
小訣竅:香菜服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí),不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效。