更明顯的事實(shí)是，現(xiàn)在一群喝牛奶奶茶長(zhǎng)大的男孩子，娘娘腔的倒是越來(lái)越多，這個(gè)從現(xiàn)在各種電視節(jié)目上，特別是一些選秀節(jié)目里都能看到。其實(shí)，有研究指出，大豆異黃酮有個(gè)雙向調(diào)節(jié)的作用，當(dāng)你體內(nèi)雌激素并不缺少的時(shí)候，它并不會(huì)起到雌激素的作用，所以，男人喝豆?jié){會(huì)變成女人的說(shuō)法自然也不足為慮了。
大豆異黃酮同時(shí)又是一個(gè)很好的抗氧化劑。所謂的抗氧化劑，就是可以消除或者減緩體內(nèi)的過(guò)氧化反應(yīng)。過(guò)氧化反應(yīng)是細(xì)胞衰老、癌變的主因之一。所以，適當(dāng)?shù)醚a(bǔ)充大豆異黃酮，就有很好的延緩衰老、預(yù)防癌癥的作用。
喝了豆?jié){會(huì)很撐?——膳食纖維是肥胖者的福音
膳食纖維是屬于碳水化合物中的一種，但是在營(yíng)養(yǎng)素的分類上，膳食纖維卻被單獨(dú)列為一種營(yíng)養(yǎng)素，這正是因?yàn)樯攀忱w維的特殊功效。膳食纖維對(duì)減肥者、糖尿病患者都有特殊的意義，可以說(shuō)是一種必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。
膳食纖維因?yàn)槟軌蛭蛎洠谖咐锞湍苷急容^大的體積，感覺上吃很少的東西就飽了，這樣就能防止減肥的人吃不下過(guò)多的食物，而想減肥的人，關(guān)鍵的就是管不住自己的嘴，吃膳食纖維，能讓你提前感到肚子飽，所以有利于減肥。同時(shí)，因?yàn)樯攀忱w維占用了胃腸道的體積，減緩了食物的吸收，所以血糖就不會(huì)快速升高，這點(diǎn)對(duì)糖尿病人就十分有利。
和尚不吃葷為什么照樣活得白白胖胖?——優(yōu)質(zhì)的植物蛋白
豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白，所謂的完全蛋白就是這種蛋白質(zhì)含有人體所需的八種必需氨基酸，也就是說(shuō)，僅僅靠豆?jié){中的蛋白質(zhì)，不需要增加別的種類，就可以滿足人體的全部需要了。大家都知道我們吃東西應(yīng)該葷素結(jié)合，這里面主要的就是因?yàn)槿澥持校热缛?、蛋、魚等，他們能給我們提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。
而素食中，大部分的食物都無(wú)法提供完整的蛋白質(zhì)。但是大豆卻是一個(gè)例外，它就能像肉一樣，為我們提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。所以，大豆也是植物食物中，為數(shù)不多的可以替代葷食的食物，而用大豆制作的豆?jié){也毫無(wú)疑問(wèn)屬于此列。一個(gè)明顯的例子，和尚不吃葷食，為什么也能活的白白胖胖的，就是因?yàn)楹蜕须m然不吃肉，但是他們每天必不可少的是豆制品，豆腐是常吃的，而豆?jié){就是豆腐的前身。而且豆?jié){與豆腐相比，它的營(yíng)養(yǎng)素更完整。
越油越健康——豐富的不飽和脂肪酸
現(xiàn)在是談?dòng)蜕兊哪甏，F(xiàn)代人吃入了太多太多的油，肉里面的油、餐館里炒菜有太多的油、洋快餐里有太多的油、蛋糕面包中有太多的油、吃太多的糖和碳水化合物轉(zhuǎn)化的油，鋪天蓋地的油，簡(jiǎn)直是把人淹沒了。隨之而來(lái)的，高血脂、高血壓、冠心病之類的病也是與日俱增，而癌癥的增加也與高脂的攝入有很大關(guān)系。美女們更是視油為毒物，唯恐身上多那么一兩肉。
事實(shí)上，雖然表面上，油的攝入大大超標(biāo)，但是現(xiàn)在大家超標(biāo)的只是油里面的一種——飽和脂肪酸，其他的如不飽和脂肪酸、磷脂、必需脂肪酸，卻都是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。所以，現(xiàn)代人的攝入脂肪的情況是，不但不能減少，還應(yīng)該增加，只不過(guò)應(yīng)該增加的是不飽和脂肪酸。而豆?jié){就可以為我們補(bǔ)充這些脂肪。
