現(xiàn)在的市場(chǎng)上食用油種類(lèi)繁多，真假難辨。如果買(mǎi)到了劣質(zhì)的食用油，浪費(fèi)錢(qián)不說(shuō)，萬(wàn)一吃壞了肚子，問(wèn)題就很?chē)?yán)重了，大家對(duì)此是不是也很頭疼呢? 今天小編教大家八個(gè)技巧幫你辨識(shí)食用油的真假。
一看包裝
對(duì)小包裝油要認(rèn)真看商標(biāo)，特別要注意保質(zhì)期和出廠日期。對(duì)食用植物油要看是否有QS標(biāo)志。無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的千萬(wàn)不要隨便購(gòu)買(mǎi)。
二看色澤
食用油的正常顏色呈微黃色、淡黃色、黃色和棕黃色，一般高品質(zhì)的食用油顏色淺，低品質(zhì)的食用油顏色深(香油除外)。油的色澤深淺也因其品種不同 而使同品位油色略有差異，加工出來(lái)的劣質(zhì)油比合格食用油顏色要深。
三看透明度
一般高品質(zhì)食用油肉眼可以看到，清亮無(wú)霧狀物、無(wú)懸浮物、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)渾濁，透明度好，在日光和燈光下均能觀察。
四看有無(wú)沉淀物
高品質(zhì)食用油無(wú)沉淀和懸浮物，粘度較小。
五看有無(wú)分層現(xiàn)象
若有分層則很可能是摻假的混雜油。
六看雜質(zhì)
將油加熱到150℃倒出，如果是優(yōu)質(zhì)食用油應(yīng)無(wú)沉淀，否則有雜質(zhì)。如果雜質(zhì)味苦，則雜質(zhì)可能是淀粉;如果雜質(zhì)味甜，則油中可能摻有含糖類(lèi)雜質(zhì)。
七看油狀
取根干燥潔凈細(xì)小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油狀，若呈乳白狀，表明油內(nèi)有水，而且越白就說(shuō)明水分越多。油中水分較大會(huì)出現(xiàn)渾濁 ，極易變質(zhì)，加熱則會(huì)出現(xiàn)大量泡沫和水炸聲，油煙有苦味。
八聞氣味
不同品種的食用油有其正常的獨(dú)特氣味，但都無(wú)酸臭異味。優(yōu)質(zhì)的油經(jīng)過(guò)脫味(脫臭)處理，其味十分純正。有雜味的為品質(zhì)低劣油。
