現(xiàn)代人生活壓力，工作壓力迫使我們生活節(jié)奏的加快。很多人為了忙工作忙生活，對(duì)于飲食都是很忽略的，他們都是草率的結(jié)束自己一天的飲食，這樣是不科學(xué)的生活方式。今天小編就帶你了解一下細(xì)嚼慢咽吃飯的好處。>>>女性吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽，可有利于日常美容護(hù)膚，女性應(yīng)關(guān)注的5個(gè)祛斑問題
養(yǎng)生知識(shí)之細(xì)嚼慢咽的9大好處
現(xiàn)代人的用餐時(shí)間正在急劇“縮水”，《生命時(shí)報(bào)》聯(lián)合搜狐健康頻道進(jìn)行的網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，在2743人中，有43.31%的人“每天短一餐”僅用5分鐘;即便“長(zhǎng)一餐”，65.71%的人也只用了不到半小時(shí)。新浪網(wǎng)發(fā)起的“國(guó)人生活習(xí)慣大調(diào)查”顯示，在1346位受訪者中，超過五成人吃飯速度過快。還有統(tǒng)計(jì)表明，現(xiàn)代人已從40多年前每餐咀嚼900~1100次、用時(shí)20~30分鐘，下降為目前的每餐咀嚼500~600次、用時(shí)5~10分鐘。對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅說，熱食吃得太快，會(huì)給食道帶來很大損害，其他食物吃太快也易影響消化功能。調(diào)查顯示，近40%的人曾因吃飯過快引發(fā)胃疼、胃脹等不適。另外，吃飯?zhí)爝€有其他一些慢性、長(zhǎng)期的隱患，比如唾液中的酶來不及起保護(hù)作用就會(huì)降低食物攝入的安全性;吃得太快會(huì)讓人找不準(zhǔn)自己正確的食量，容易超出胃腸承受能力;高血糖患者甚至有加重病情的危險(xiǎn);臺(tái)灣《康健》雜志還指出，吃飯?zhí)鞎?huì)讓大腦提前衰老。
在快節(jié)奏的影響下，原本備受推崇的細(xì)嚼慢咽逐漸成為了奢侈品。為此，日本知名健康網(wǎng)站蘭杰(Ranger)近日特別載文介紹了細(xì)嚼慢咽的10大神奇好處，提醒大家重拾這個(gè)簡(jiǎn)單的養(yǎng)生習(xí)慣。
1、為腸胃撐起保護(hù)傘
中醫(yī)養(yǎng)生講究“蟻性”，是指學(xué)習(xí)螞蟻飲少食微、細(xì)嚼慢咽。這種進(jìn)食方式能夠促進(jìn)胃液分泌，將食物磨得更細(xì)，便于消化吸收并減輕胃腸負(fù)擔(dān)。細(xì)嚼還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，還能形成保護(hù)胃部的薄膜。武警總醫(yī)院消化科主任劉海峰說，老人牙齒稀松、消化功能逐漸減退，各種消化液分泌減少，加之腸道蠕動(dòng)減弱，更應(yīng)細(xì)嚼慢咽。
2、有助營(yíng)養(yǎng)吸收
北京東直門醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師劉敏提出，充分咀嚼食物可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更好地被腸道吸收。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兩個(gè)人同吃一種食物，細(xì)嚼的人會(huì)比粗嚼的人多吸收13%蛋白質(zhì)、12%脂肪、43%纖維素。廣西營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬力平說，這是因?yàn)榧?xì)嚼可以細(xì)化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪。
3、減少致癌物質(zhì)的毒性
第二炮兵總醫(yī)院肝膽外科主任周丁華認(rèn)為，唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質(zhì)的毒性。當(dāng)某些含有致癌物質(zhì)的食物進(jìn)入人體時(shí)，唾液就是第一道防線。
4、有效控制體重
馬力平介紹，大腦神經(jīng)接收飽腹感信號(hào)通常需要20分鐘左右。細(xì)嚼慢咽能延長(zhǎng)用餐時(shí)間，刺激飽腹神經(jīng)中樞，反饋給大腦“我已經(jīng)飽了”的信號(hào)，讓人較早出現(xiàn)飽腹感而停止進(jìn)食，有助于控制體重。
