鮑魚名列世界養(yǎng)生珍品之一,隨著人們生活品質(zhì)的提高,想要吃什么山珍海味已經(jīng)無需思考再三,鮑魚也是如此。那么你知道鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?作為日常食材的鮑魚怎么做好吃呢?下面跟小編一起去學(xué)習(xí)吧!
鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮑魚是海產(chǎn)貝類,同魚毫無關(guān)系,倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動(dòng)物,只有半面外殼,殼堅(jiān)厚,扁而寬,形狀有些像人的耳朵,所以也叫它"海耳"。自古被人們視為“海味珍品之冠”,其肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑,滋味極其鮮美,非其他海味所能比擬的。尤其是在東南亞一些國(guó)家的華裔和港澳同胞,對(duì)鮑魚特別青睞。據(jù)說其諧音“鮑者包也,魚者余也”,鮑魚代表包余,以示包內(nèi)有“用之不盡”的余錢。因此,鮑魚不但是饋贈(zèng)親朋好友的上等吉利禮品,而且是宴請(qǐng)、筵席及逢年過節(jié)餐桌上的必備“吉利菜”之一。鮑魚以山東、廣東、遼寧等地產(chǎn)量多,產(chǎn)期為春秋兩季。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì),還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素;>>>鮑魚的家常做法 4食方口味獨(dú)特簡(jiǎn)單易學(xué)
2、鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);
3、鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎,可調(diào)整腎上腺分泌,具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用;
4、鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效,可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;
5、鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效,并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn),吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。
適宜人群:
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜厭食、偏食,不易入睡、易驚醒,易感冒,頭發(fā)稀疏,智力發(fā)育遲緩,學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊,陣發(fā)性腹痛腹瀉,X或O型腿,雞胸的少年兒童。
適宜抽筋乏力,關(guān)節(jié)疼,頭暈,貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征,水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。
適宜骨痛,牙齒松動(dòng)、脫落,駝背,食欲減退,消化道潰瘍多夢(mèng),失眠,煩躁,易怒的老年人。>>>鮑魚的做法大全 4食方做出鮮美佳肴
適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降,貧血,水腫等癥狀的人群。
適宜生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。
食療:
1.提高免疫力:銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2.明目:含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
3.健腦:含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
4.護(hù)發(fā):含蛋白質(zhì)的食物,經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
5.補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
6.通便:促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥??梢詽?rùn)滑腸道,刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn),以利通便。
7.調(diào)經(jīng):緩解痛經(jīng),或是經(jīng)期腰痛。調(diào)理經(jīng)期。
8.養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損,益精氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。