鮑魚(yú)雞湯
材料：瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚(yú)6個(gè)，金華火腿2片，香菇8個(gè)，干貝2-3個(gè)，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量
做法：
1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇， 枸杞清洗干凈.
2.砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉， 鮑魚(yú)，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi).
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時(shí). (煲三燉四)
4.后加鹽和酒調(diào)味即成.
鮑魚(yú)扒仙掌
材料：發(fā)好鮑魚(yú)200克，拆骨鴨掌300克，菜芯100克，姜1片，蔥1條，紹酒10克，上湯500克，精鹽5克，味精5克，蠔油200克，白糖2克，美極豉油10克，濕粉10克，生油75克。
做法：
1、將鮑魚(yú)片成中片備用。
2、先將鴨掌用清水滾過(guò)，然后燒鑊落油，放姜蔥，烹酒，落上湯，放精鹽、味精各3克，滾后去掉姜蔥，分別將鮑魚(yú)、鴨魚(yú)煨透撈起。
3、取碗1只，先放鮑魚(yú)，后放鴨掌，再覆在鮑魚(yú)窩里。后炒熟菜芯伴邊，推鮑汁芡淋面便成。
蟲(chóng)草枸杞鮑魚(yú)湯
材料：材冬蟲(chóng)夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚(yú)1/3或1/4個(gè)調(diào)味料鹽、米酒各適量
做法：
鮑魚(yú)切片，和洗凈的藥材一起燉煮;起鍋前，加鹽、酒調(diào)味即可。
藥材與食材功效
藥材：
1、冬蟲(chóng)夏草既非蟲(chóng)類(lèi)又非草類(lèi)，其真實(shí)身份屬于“菌類(lèi)”，為明目養(yǎng)生之中藥。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
食材：鮑魚(yú)具滋陰清熱、益精明目及補(bǔ)肝腎、開(kāi)胃之效。
結(jié)語(yǔ)：經(jīng)常吃鮑魚(yú)不僅可以提高自身的免疫力還可通便、補(bǔ)血益氣，兒童可以適當(dāng)多吃些鮑魚(yú)非常有利于生長(zhǎng)發(fā)育，今天小編給大家介紹的做鮑魚(yú)的整個(gè)流程，相信大家已經(jīng)收入囊中了吧，方法簡(jiǎn)單易學(xué)。
