鮑魚的功效與作用 3種家常做法吃出好身體(2)

  鮑魚適用人群

  1、鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素;

  2、鮑魚營養(yǎng)價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;

  3、鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節(jié)血壓的作用;

鮑魚適用人群

  4、鮑魚有調經(jīng)、潤燥利腸之效,可治月經(jīng)不調、大便秘結等疾患;

  5、鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效,并是一種補而不燥的海產(chǎn),吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。

  一般人均可食用

  1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療,但必須配藥同燉,才有療效;

  2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃,但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。

  注意事項;鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

  鮑魚的營養(yǎng)價值

  鮑魚,古稱鰒,又名“鏡面魚、九孔螺、明目魚、將軍帽”,為單殼貝類,屬海洋軟體動物。鮑魚呈橢圓形,肉紫紅色,主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳 鮑和皺紋盤鮑五種。鮑魚肉質柔嫩細滑,滋味極其鮮美,非其他海味所能比擬,歷來被稱為“海味珍品之冠”,素有“一口鮑魚一口金” 之說,價格昂貴。鮑魚的營養(yǎng)價值極為豐富, 含有二十多種氨基酸,每百克鮮鮑魚肉含蛋白質23.4克,脂肪3.4克,無機鹽鈣32毫克,鐵3.0毫克,還有相當量的碘、鋅、磷和維生素A、D、B1等。

鮑魚的營養(yǎng)價值

  中醫(yī)認為鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效,是一種補而不燥的海產(chǎn),吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用。《食療本草》記載,鮑魚“入肝通瘀,入腸滌垢,不傷元氣。壯陽、生百脈。”鮑魚的殼,中藥稱石決明,因其有明目退翳之功效,古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用,可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他類癥。

  現(xiàn)代研究表明,鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質,實驗表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細胞代謝過程,能提高抑瘤率,卻不損害機體的正常細胞,有保護機體免疫系統(tǒng)的作用。鮑魚能雙向性調節(jié)血壓,原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”,可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經(jīng)、潤燥利腸之效,可治月經(jīng)不調、大便秘結等疾患。

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