每天的飲食中肉類(lèi)食物是必不可少的，肉類(lèi)食物的品種很多像什么魚(yú)肉、豬肉、鴨肉、雞肉等等，經(jīng)常吃的你對(duì)肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都了解多少呢?不同肉類(lèi)有這不同的價(jià)值當(dāng)然有正面也會(huì)有反面，小編帶大家一起來(lái)看看十大肉類(lèi)的功與過(guò)。
肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們建議，吃肉時(shí)應(yīng)遵循的一條重要原則是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚(yú)肉。畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量低，脂肪含量高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不見(jiàn)的隱性脂肪也占28%。因此，某些需要限制脂肪酸攝入量的心血管、高血脂病患者，千萬(wàn)不要以為吃“瘦肉”就是安全的。
此外，吃豬肉時(shí)好與豆類(lèi)食物搭配。因?yàn)槎怪破分泻写罅柯蚜字?卵磷脂產(chǎn)品)，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊形成。>>>專(zhuān)家教你如何挑選肉類(lèi)食品
禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特別是雞肉中賴(lài)氨酸的含量比豬肉高13%。雞肉有營(yíng)養(yǎng)的吃法就是熬湯，還能起到醫(yī)療效果：可振奮人的精神，消除疲勞感，治療抑郁癥;加速鼻咽部的血液循環(huán)，增強(qiáng)支氣管的分泌液，有利于清除侵入呼吸道的病毒，緩解感冒癥狀。而鵝肉和鴨肉不僅總的脂肪含量低，所含脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)與豬肉也不同，更接近橄欖油，主要是不飽和脂肪酸，能起到保護(hù)心臟的作用。
魚(yú)肉是肉食中好的一種。它的肉質(zhì)細(xì)嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，對(duì)兒童(少年兒童營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，少年兒童營(yíng)養(yǎng)資訊)和老人尤為適宜。此外，魚(yú)肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸占總脂肪量的80%，對(duì)防治心血管疾病大有裨益。魚(yú)肉脂肪中還含有一種22碳6烯脂肪酸，對(duì)活化大腦神經(jīng)細(xì)胞，改善大腦機(jī)能，增強(qiáng)記憶力、判斷力都極其重要。因此，人們常說(shuō)吃魚(yú)有健腦(健腦產(chǎn)品)的功效。
每天別超過(guò)200克
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常呼吁：目前，中國(guó)人吃肉太多。吃肉多有什么危害呢?除了豬、牛、羊等紅肉中脂肪含量過(guò)高外，肉類(lèi)中還含有嘌呤堿，這類(lèi)物質(zhì)在體內(nèi)的代謝中會(huì)生成尿酸。尿酸大量積聚，會(huì)破壞腎毛細(xì)血管的滲透性，引起痛風(fēng)、骨發(fā)育不良等疾病。新的研究還表明，過(guò)量吃肉會(huì)降低機(jī)體免疫力(免疫力產(chǎn)品，免疫力資訊)，使人體對(duì)各種疾病難以抵抗。
魚(yú)皮魚(yú)鰓好別吃
吃深海魚(yú)導(dǎo)致汞中毒則主要與海洋污染越來(lái)越嚴(yán)重有關(guān)，因此，吃魚(yú)時(shí)有幾個(gè)部位是我們應(yīng)格外注意的，好別吃。比如魚(yú)鰓、魚(yú)皮和魚(yú)的脂肪，這些都是污染物容易堆積的部位。
